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養生藥膳 Easy Way !! 咖哩杞福多寶飯 設計理念 : 想吃養生藥膳又怕濃濃的中藥味嗎?想扭轉藥膳總是湯湯水水的 刻板印象嗎?本藥膳添加多種健胃益脾、防癌抗菌的食材，也有降血 糖、降膽固醇、補氣的功能，而且強調不加糖、不加鹽、不勾芡、少 油少水，完全以食物天然的色香味來妝點這道菜。洋蔥、桂圓、紅蘿 蔔、淮山、枸杞、紅棗、蓮子等等食材，都能釋放天然甜味，加在咖 哩中更加香甜，是您的不二選擇。 本藥膳有三種享用方法，八人份食譜，實際上可供一家四口飽餐 一頓，隔天還能當作午餐飯盒再吃一回。第一種吃法是直接淋杞福多 寶醬汁於多寶飯上。第二種吃法是將杞福多寶醬汁與多寶飯相加在一 起，煮成養生燉飯。若要出外郊遊，可將燉飯捏成養生飯糰攜帶，此 即為第三種吃法，可說是道多功能又美味的藥膳喔 ! 材料: (約八人份) 注:以量米杯為單位 1.糯米 七杯 性味: 性溫味甘 功能：補中益氣、健胃益脾、溫補強壯、除煩 渴、止汗止渴、止瀉 注意事項:若將其煮熟後其性轉熱後將發內 熱，且不易消化，恐將損 傷脾胃功能，所以不可以食用過量，若有熱病者不宜食用 。 2.洋蔥 兩顆 性味:性溫，味辛 功能: 潤肺化痰、開胃消食、利尿、抗老防癌、 解毒殺蟲、療瘡消腫、 降血脂、增強溶血、纖維蛋白活性、降血糖 3.紅蘿蔔 六條 性味:味甘，性平 功能:健脾消滯、解毒透疹、含 vitamin A的前趨物 4.蒜頭 一杯 性味：味辛，性溫 功能：主散癰腫，療癥結，破冷氣，除風濕，通氣血，健脾胃。消 炎殺菌，防癌，降脂、降血壓、降血糖，止咳祛痰 注意事項：久食傷肝損眼，生痰助火昏神，合青魚鮓食，令人腹內 生瘡，腸中腫，又成疝瘕發黃疾。 5. 枸杞 一杯 性味：味甘，性平 功能：補肝腎，生精血 注意事項：外邪實熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服。身體內部有炎症或感 染症者不宜服食，腸胃不佳者不宜多食。 6. 桂圓 (即龍眼乾 ，俗稱福肉 ) 兩杯 性味：味甘，性溫 功能:益心脾，補氣血 7.紅棗 兩杯 性味：味甘，性溫 功能：調補脾胃，益氣生津 注意事項：凡有濕痰、積滯、齒病、蟲病者均不相宜。多食大棗易腹 脹、熱、渴，因此口乾舌燥、腹脹、腹鳴者不宜食用。 8.淮山 兩杯 性味：味甘，性微溫 功能：益氣補脾，降血糖 注意事項：有實邪者忌服。脾虛而腹部有脹感者，不宜服食。 9.本薏仁 兩杯 功能:益胃健脾、利水滲濕、消炎、抗腫瘤。 注意事項:孕者不宜，因其利水滲濕，將使羊水減少。 10蓮子. 一杯半 性味：味甘，性平 功能：清心益腎，健脾止瀉 注意事項：中滿痞脹及大便燥結者忌服。若熱積便秘，則不宜食用蓮 子。 11.咖哩 (薑黃 ) 一盒 性味：辛、苦、溫 功能：包含大蒜、辣椒、香菜、小茴香、肉桂、薑黃和胡蘆巴等，抗 菌抗病毒、降血脂、降膽固醇、抗癌。 薑黃，入心、肝、脾經，有活血袪瘀、行氣止痛、通經的功能 保護肝機能和利膽、健胃、防止血栓、預防心臟病 薑黃素，能活化肝細胞、促進膽汁分泌、抗氧化、解毒和抗菌， 又能健胃消炎、鎮痛。 注意事項：火氣大容易口乾舌燥、身體發熱和便秘、尿黃的人要適量 服用。有習慣性流產的婦女懷孕時避免服用。 12.胡椒 二茶匙 性味：味辛、性熱，入大腸、胃經脈含有胡椒鹼、胡椒脂鹼及揮發, 油等。 功能：溫中下氣、消氣、解毒、治寒痰積於胸中、食積、腹部冷痛、 反胃、瀉肚子、調和五臟、壯腎氣、解魚、肉、蟹、蕈毒 ,除 寒濕反胃、肚脹、牙齒浮腫痛等 注意事項：多食易發痔瘡、齒痛、目昏。不宜多食, 多食則傷肺氣.肝 與眼睛視力不良者亦不宜多食。 13.其他佐料 水、酒、適量的醋、少量的油。 製作方法: 1. 將薏仁、蓮子、淮山、糯米，加水六杯半、 白酒一杯半 (使藥膳更加香甜，並可使脂溶性 物質釋放出來)以電子鍋煮六十分鐘。 2.待飯煮熟後，先熱鍋，再以少許的油將洋蔥與蒜頭爆香中火(