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园艺产品营养与健康 结课论文  水果、花卉与人类健康的关系 【摘要】当今，许多人都缺乏各种营养物、心理压力过大、饮食不规律等，因而身体经常处于亚健康状态。而水果、花卉不但含有丰富的营养而且对许多疾病都有一定预防及治疗的功效，因此花卉、水果对于人们的健康非常重要的。 【关键字】水果，花卉，健康，疾病 引言 水果和花卉在日常生活中随处可见，我们对这些东西看似很了解，其实有时也并非真正清楚它们与人体健康与疾病的关系。 花卉与疾病的关系 2.1 花卉的医药功效 花卉的医药功效很显著。早在三国时期，华佗用丁香、香草、檀香、红花、菊花之类治疗呼吸道疾病或外伤，疗效满意，方剂流传至今。上世纪70年代的前苏联和德国曾用“园艺疗法 ”治疗老年高血压、抑郁症和失眠症，让他们敞开胸怀、欣赏享受花卉的缤纷五彩和醉人的芳香，所患疾病则不知不觉云消雾散。许多花卉还可以入药，不少花粉本身便是良药。如白兰花、桅子花、菊花、茉莉、昙花、迎春花、洋绣球等等，便具有清热解毒，安神促智的功效；金银花、南天竹、腊梅等则是具有生津止渴、化痰止咳的作用；虎剌梅、蟹爪兰、龙吐球、一品红、五色梅、叶子花、扶桑等等，有消肿祛毒、散淤止痛的功用，可用于治疗跌找损伤、烫伤烧伤、疮疖溃烂等；彩哇草、指甲花等解毒功能颇佳，是治疗毒蛇咬伤的良药；千日红等对气喘有明显疗效；乔麦花粉能治心悸，抗血管老化；山楂花粉对调整神经系统平衡有良好作用；油菜花粉抗辐射功能强；苹果花粉则可预防心肌梗塞，尤其具有健脑益智功能；洋槐花粉是治疗胃病及失眠的良药；近年来，人们更发现，花粉不仅可以治病，而且对于增强人的体质，其功效则更为明显。根据研究，花粉中含有人体必需的22种氨基酸中的21种，另外，维生素、微量元素等人体健康所需的各种营养素的含量更不在少数，由此，花粉更受到人们的青睐。现在，人们将各种花卉进行精加工，提炼出各种高级花粉，是高级滋补品，对提高人的体质，增强抵抗力有重要意义。 2.2食用花卉应用的主要途径 随着对食用花卉研究的逐步深入，一方面将有大批鲜为人知的食用花卉被发掘出来，成为可为人类利用的食品资源；食用花卉的保健功效也将逐步被发掘出来，为人类健康服务。如最近研究推出的仙人掌，具有利尿作用，是肾炎、糖尿病人的理想疗效食物。 另外食用花卉还可以作为食品配料，它能赋予食品一定的香气，改善食品风味，提高食品的质量和价值，如荣莉、玫瑰、桂花、丁香等用于糕点、糖果、饮料、调料等各个方面。其次，食品工业提供香料原料将芳香的花卉如玫瑰、依兰、香子兰等加工制成精油、浸膏、酊剂及油树脂等的浸出物，产品包括水溶性香料、油脂香料、乳化香料和粉末香料等。这些应用是纯天然的，它对人体的好处非常显著，是防止疾病的有效途径之一。 花卉的药用价值 在现代家庭莳养的花卉中，有不少品种既具有很高的观赏价值，又具有一定的药用价值。从药学角度讲，有不少观赏花卉属于重要的药用植物资源。传统的中药就是利用这些药用花卉的花、茎、叶、根、果实，作为常用药材，为人类防病治病、养生保健、延年益寿服务。 花卉的医疗作用，中医药学上分为解表、清热、理血和补益等几大功能，其实不少中医药专家经过多年的潜心研究，发现花卉的医疗作用远不止这些．甚至对癌症也有较好的疗效，下面介绍一些常见花卉及其药用价值（表2）。 表2 花卉及其药用价值 序号 花名 科属 主治 功效 1 茉莉花 木犀科茉莉属 头晕、头痛、下痢腹痛 理气、开郁、安神、和中 2 迎春花 木犀科茉莉属 跌打损伤、外伤出血、口腔炎、外阴瘙痒 解毒消肿、止血、止痛 3 梅花 木犀科木犀属 肝郁气滞、胸胁胀满、脘腹痛 疏肝解郁、开胃生津 序号 花名 科属 主治 功效 4 栀子花 木犀科木犀属 热病心烦、目赤、黄胆、吐血、衄血、热毒疮疡 清热利湿、凉血解毒 5 桂花 木犀科木犀属 虚寒胃痛 果：暖胃、平肝、散寒 6 金鱼草 玄参科金鱼草属 清热去痛 清热、凉血、消肿 7 翠菊 菊科翠菊属 头痛眩晕、血压亢进、神经性头痛 疏风热、清头目降火和解毒 8 红花 菊科红花属 妇女月经不调 活血通经、去淤止痛 9 山茶 山茶科山茶属 呕血、便血、痢疾 收敛凉血、止血散瘀 10 荷花 睡莲科莲属 中暑、吐血、失眠 清心益脾、润肤黑发 11 草乌 毛茛科乌头属 祛风除湿、温经止痛 去风湿、散寒止痛 12 牡丹 毛茛科芍药属 斑疹吐血、血滞经闭、经前发势、痈肿疮毒 清热凉血、活血散瘀 13 芍药 毛茛科芍药属 血虚腹痛、肋痛、痢疾、月经不调、崩漏 调肝脾、和营血 14 枸杞 茄科枸杞属 肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、目眩、目昏多泪、遗精 延年益寿、延缓衰老 15 天仙子 茄科天仙子属 胃肠痉挛、咳喘癫狂 解痉、止痛、安神 16 水仙 石蒜科水仙属 痈肿疮毒、腮腺炎、乳腺炎、蛇毒 清热解毒、散结消肿、排脓祛风 17 君子兰