四川省广安市2017-2018学年高二生物下学期第一次月考试题.docVIP

四川省广安市2017-2018学年高二生物下学期第一次月考试题 一、选择题（本题共35小题，共45分。其中1-25题，每题1分；26-35每题2分。每小题只有一个选项符合题意） 1.关于果酒的制作过程，下列叙述中正确的是 A．先去掉籽粒和枝梗，再用清水冲洗掉污物 B．发酵的温度最好控制在18～25℃ C．发酵过程中需要适时打开瓶盖放气，以防止发酵瓶破裂 D．需要不断地充入氧气 2.果酒变酸、泡菜坛液面的一层白膜、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是 A.醋酸菌、酵母菌、毛霉B.醋酸菌、霉菌、毛霉 C.醋酸菌、乳酸菌、毛霉D.酵母菌、醋酸菌、毛霉 家庭制作果酒、果醋和腐乳三种传统发酵食品的共同点是A．菌种均可来自于自然环境B．均需在相同温度下进行发酵C．保证在无氧环境下发酵D．发酵过程中微生物的种群密度不断增加在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是A．经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌B．其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源C．在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制D．酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是A．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾B．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入重铬酸钾，混匀后滴加硫酸C．先在