癌症以糖为食.pptVIP

文字取材: 戴维.赛文—薛瑞柏 (David Servan-Schreiber, M.D., Ph.D.) 匹兹堡大学医学院精神科临床教授 医学博士及认知神经科学博士学位 每个人体内都有癌细胞,但不是所有人都会发展成癌症 。 他年轻,无不良嗜好且常运动,却在31岁那年意外发现脑中有恶性肿瘤。于是他彻底探索有关癌症的各种研究,终于了解该如何帮助自己的身体,远离癌症。罹癌17年的薛瑞柏医师,根据最新最坚实的科学文献,以简单明白的语言,揭开癌症的生理机制,并从环境、食物、营养及情绪等方面,告诉你抗癌的新生活方式。癌症潜伏在你我体内。我们的身体随时都在制造不健全的细胞,这就是肿瘤生成的原因。 我是癌症患者。我决定要研究所有能帮助我身体的事情以对抗病魔。我以医师和科学家的技能,查出医学文献内所有可能帮助我提高胜算的研究。这些科学数据显示,在对抗癌症的战役中,我们的自然防御系统扮演了关键的角色。不用正统的西方医学方法,而想治疗癌症,是完全不合理的。但同时,仅仅依赖这些纯技术的方法,而忽略我们身体对抗肿瘤的自然本能,也是全然不合理的。我由此重获了生命和健康,甚至达到我从未经历过的健康水平。 二十世纪的分水岭 当今癌症在西方世界更加盛行,自一九四○年来以一直都在增加。因此我们必须检视:自二次大战后,我们的国家有哪些变化。过去五十多年来,有三个主要因素急遽扰乱我们的环境: 饮食中添加大量高度精制的糖 耕作及饲养动物方式的改变,因此也造成我们食物的 改变 曝露在一九四○年前不存在的大量化学产品中 这些不是小改变。我们有绝对的理由相信,这三个现象在癌症的蔓延中扮演关键角色。要保护自己,我们首先必须了解它们。 回归过去的食物 我们的基因仍然承载着几十万年前我们仍是猎人及采集者的标记,它们历经多年,适应了我们祖先的环境、尤其是他们的食物来源,而且迄今没有多少改变。今天我们身体需要的,还是很像过去人类狩猎与采集而来的食物。这样的饮食是由大量蔬果与偶尔来自野生动物的肉与蛋所组成,它提供平衡的必要脂肪酸(omega-6与omega-3)与极少量的糖,且不包含面粉。(我们祖先唯一食用的精糖来源是蜂蜜。他们不吃谷物食品。) 当今西方国家的营养研究显示,我们 56%的卡路里有三种来源,我们基因在发展时不存在的。 精糖(蔗糖、甜菜、玉米糖浆) 漂白过的精制面粉(白面包、白义式面食) 植物油(大豆、向日葵、玉米、反式脂肪) 巧合的事,这三种来源不仅不包含维持我们身体机能所需的蛋白质、维他命、矿物质或omega-3脂肪酸,反而直接促进癌细胞生长。 癌症以糖为食 精糖的消耗量一飞冲天。但我们的基因是在每人一年最多消耗两公斤蜂蜜的环境下生成。每个人对糖分的消耗量在一八三○年增加为一年五公斤,到二十世纪末,则增为惊人的一年七十公斤。 德国生物学家欧图.沃伯格(Otto Heinrich Warburg)因为发现恶性肿瘤的新陈代谢主要是依靠葡萄糖的摄取,而赢得诺贝尔医学奖。(葡萄糖是糖经消化后,存在人体内的形式。) 其实,常用来侦测癌症的正子扫描(PET scan),就是测量身体哪个部位消耗最多的葡萄糖。如果某个特定部位因代谢太多葡萄糖而凸显出来,原因就很有可能是癌症。 我们食用糖或精面等「升糖指数」(glycemicindex)高的食物,血液中的葡萄糖浓度就会快速上升。身体立刻释出胰岛素,使葡萄糖进入细胞。胰岛素分泌时,又释出另一种分子,称为IGF(insulinlike growth factor,类胰岛素增生因子),其作用是刺激细胞生长。简而言之,糖分能滋养组织,使它们生长更迅速。此外,胰岛素和IGF还共同拥有另一种作用︰它们会促进发炎因子,如同我们在第四章所见的,发炎因子不但会刺激癌细胞的生长,而且还会反过来成为肿瘤的肥料。 如今我们知道,胰岛素的峰值和IGF的分泌不仅直接刺激癌细胞的发展,也刺激它们侵入邻近组织的能力。此外,把乳癌细胞注入老鼠之后,研究人员也发现当老鼠的胰岛素受到糖的刺激时,癌细胞对化疗的反应就没那么敏感。研究人员的结论是,当今需要一种新型的抗癌药物︰降低血液里胰岛素峰值和IGF的药。 其实毋须等待这些新药,我们每个人都能自行减少饮食里的精糖和精面。如今已经证实,仅仅降低这两种饮食项目,对血中胰岛素和IGF的浓度就有立即的影响,还能带来其他效果,比如能够使皮肤更健康。 血糖浓度和发炎之间会有关联,听来似乎匪夷所思。糖果、咖啡里的一块糖,或是一片涂了果酱的白面包,怎么可能影响生理机能?然而对于皮肤上的青春痘,这其间的关联却显而易见。 科罗拉多大学的营养学学者罗伦.柯登(Loren Cordain)博士听说,某些生活方式与我们大不相同的族群,从没有长过青春痘(表皮层发炎是引起青春痘的