赵向军-研究有机物的步骤和方法.ppt

患泌尿结石的婴幼儿 检测奶粉中三聚氰胺 三聚氰胺检测国标出台 国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会10月7日批准发布了《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》(GB/T22388-2008)国家标准，标准自发布之日起实施。 标准规定了高效液相色谱法、气相色谱-质谱联用法、液相色谱-质谱/质谱法三种方法为三聚氰胺的检测方法，检测定量限分别为2毫克/千克、0.05毫克/千克和0.01毫克/千克。标准适用于原料乳、乳制品以及含乳制品中三聚氰胺的定量测定。检测时，根据被检测对象与其限量值的规定，选用与其相适应的检测方法。 2.仪器——质谱仪 分子受电子束轰击后失去一个电子而形成的离子 称分子离子峰 分子 分子离子 由 所形成的峰称为分子离子峰。因此，分子离子峰的m/z的数值就是该化合物的相对分子质量Mr。是有机化合物的重要质谱数据 分子离子峰若能出现，应位于质谱图的右端。 ∵有机物A的相对分子质量等于其式量 ⑵仪器——核磁共振氢谱仪 例1 （2008年海南高考题）在核磁共振氢谱中出现两组峰，其氢原子数之比为3：2的化合物是： 例2 (2007年宁夏高考题)某烃类化合物A的质谱图表明其相对分子质量为84，红外光谱表明分子中含有碳碳双键，核磁共振谱表明分子中只有一种类型的氢。 （1）A的结构简式为 ； （2）A中的碳原子是否都处于同一平面？ （填“是”或者“不是”）； 2.(2008年宁夏高考题)已知化合物A中各元素的质量分数分别为C 37.5％，H 4.2%和O 58.3％。请填空： (1)0.01molA在空气中充分燃烧需消耗氧气1.01L（标准状况），则A的分子式是 ； (2)实验表明：A不能发生银镜反应。1molA与中量的碳酸氢钠溶液反应可以放出3mol二氧化碳。在浓硫酸催化下，A与乙酸可发生酯化反应。核磁共振氢谱表明A分子中有4个氢处于完全相同的化学环境。则A的结构简式是 。 （1）C6H8O7 （2） * 选修5 有机化学基础 卫生部通报，截至10月9日，全国因食用三鹿牌奶粉和其他个别问题奶粉住院治疗的婴幼儿还有10666名，其中较重症状患儿8名。 三聚氰胺的比例模型 三聚氰胺的结构式 10月10日河北警方已在邯郸抓获迄今为止非法制售含三聚氰胺“蛋白粉”数量最多、规模最大的犯罪嫌疑人张玉军抓获归案。犯罪嫌疑人将三聚氰胺和麦芽糊精按一定比例配制“蛋白粉”，据称“能够提高牛奶中的蛋白质含量，而且不易挥发，不易被检查出来”。 研究有机物要经过的几个基本步骤 粗产品 分离提纯 定量分析 得到纯品 确定实验式(最简式) 测定相对分子质量 确定分子式 确定结构式 波谱分析 第1课时 第2课时 思考 实验式 分子式 结构式 相对分子质量 官能团 原子位置 它是用高能电子流轰击样品分子，使该分子失去电子变成带正电荷的分子离子和碎片离子，分子离子和碎片离子各自具有不同的相对质量，它们在磁场的作用下，到达检测器的时间将因为质量不同也先后有别，其结果被记录为质谱图。 1.基本原理 三、相对分子质量的测定——质谱法 未知物A的相对分子质量为46 CH3CH2OH + 1 3.质谱图分析 ⑴质荷比是什么？ ⑵如何确定有机物的相对分子质量？ 分子离子与碎片离子的相对质量与其电荷的比值 质谱图是以质荷比m/z 为横坐标，离子相对丰度为纵坐标，相对丰度是把原始质谱图上最强的离子峰定为基峰，规定其相对强度为100%，其它离子峰以对基峰的相对百分值表示，由质谱图很直观地观察整个分子的质谱信息。 3.质谱图分析 ▲有机物的相对分子质量位于质谱图的右端 ⑶识图要点 ∴有机物A的分子式为 C2H6O 用什么方法对C2H6O的分子结构进行鉴定？ 思考 有机物 A 的结构式 究竟是下面的哪一种? 乙醇 二甲醚 1.红外光谱 在有机物分子中，组成化学键或官能团的原子处于不断振动的状态，其振动频率与红外光的振动频率相当。所以，当用红外线照射有机物分子时，分子中的化学键或官能团可发生振动吸收，不同的化学键或官能团吸收频率不同，在红外光谱图上将处于不同的位置，从而可获得分子中含有何种化学键或官能团的信息。 四、分子结构的鉴定 ⑴基本原理 ⑵仪器——红外光谱仪 红外光谱：可以获得化学键和官能团的信息 CH3CH2OH的红外光谱 ▲吸收强度越大，透过率越低，则说明