四川省攀枝花市2017-2018学年高二生物4月调研检测试题.docVIP

四川省攀枝花市2017-2018学年高二生物4月调研检测试题 第I卷（选择题 共 50 分） 1、如下图表示果酒和果醋制作中的物质变化过程,下列叙述正确的是(???) A.过程①②都只能发生在无氧条件下B.过程①③都发生在酵母菌细胞的线粒体中C.过程③④都需要氧气的参与D.过程①~④所需的最适温度基本相同 2、在制造葡萄醋时为什么要适时通过充气口充气(?? )A.醋酸菌的新陈代谢类型为自养需氧型B.醋酸菌的新陈代谢类型为异养需氧型C.醋酸菌的新陈代谢类型为自养厌氧型D.醋酸菌的新陈代谢类型为异养厌氧型 3、下列有关果酒和果醋制作的叙述中正确的是(??? )A.葡萄汁要装满发酵瓶,造成无氧环境,有利于发酵B.在葡萄酒发酵过程中,每隔12左右打开瓶盖一次,放出C.果酒发酵过程中温度控制在30℃,果醋发酵过程中温度控制在20℃D.在果醋发酵过程中,适时通过充气口充入氧气,有利于醋酸菌的代谢 4、下图是草莓酒制作的步骤。下列分析中不正确的是(?? )A.步骤②是对草莓进行灭菌处理B.步骤⑤为加入酵母菌液或含酵母菌的凝胶珠C.发酵过程中放气量先增加后减少D.利用重铬酸钾溶液检测酒精的含量 5、葡萄酒呈现红色的原因是(?? )A.在发酵过程中产生了红色的物质B.在发酵的最后程序中,加入了红色的食用色素C.红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中D.酒精发