陕州区第二初级中学食品安全预案实施.docVIP

陕州区第二初级中学食品安全预案 为加强学校食品卫生工作，保障学校师生的身体健康和生命安全，提高学校应对食物中毒和食源性疾患突发事件的处理能力，特制定本预案。 1、建立学校的食物中毒应急处置工作领导小组，坚持“预防为主”的卫生工作方针，制订制度，落实措施，加强检查，责任到人。?? 副组长：兰 辉 刘润锋 组　员：朱贺民 李冬锋 武 伟 刘建礼 卫建厚 2、按规定对食堂工作人员进行培训，加强食堂工作人员的学习，严格按卫生工作制度来操作。 3、对食堂工作人员定期体检，无健康证的人员一律不准上岗。 4、学校加强对食堂的检查与监督，严格把好食品验收关，杜绝不洁、变质或“三无”食品流入，做好验收记录，及时消除隐患。 5、规范食品加工、操作程序，做到煮熟烧透，加工好的食物及时进入熟食间，严格熟食间的管理，防止熟食再污染。 6、熟、生食物分开保管，使用不同制作器皿盛装。 7、做好留样食物的记录并签名，留样食品做好标记须在冷藏柜内保留48小时。严禁将留样食品存放在冷冻柜内。 8、严格各操作环节中的消毒工作，消毒方法要正确、时间要保证。 ： l、学校重大食物中毒事故：是指一次中毒100人以上并出现死亡病例，或出现10例及以上死亡病例的食物中毒事故。 2、较大学校食物中毒事故：是指一次中毒100人及以上，或出现死亡病例的食物中毒事故。 3、一般学校