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浙江舟山大宗商品交易所 野山参产品手册 目录 一、产品简介 1 （一）简介 1 （二）商品特征 1 （三）药食作用 3 （四）质量标准 4 二、产业概况 7 （一）野山参产量 7 （二）每亩存活数 7 （三）消费需求情况 7 三、产业政策 8 四、野山参价格影响因素 9 （一）供求关系 9 （二）地质气候 9 （三）国家政策 9 （四）成本 9 一、产品简介 （一）简介 野山参是人工播种，自然生长于乔木、灌木、杂草组成的针阔叶混交森林中的人参，其产地分布于北纬33—48度之间，主要产地有中国长白山脉、俄罗斯和朝鲜。野山参性平、味甘、微苦、微温。在现代的中草药书籍中，野山参有大补元气，固脱生津，安神益智的功能。 中国是最早应用人参的国家，野山参是人参的一种，早在2000年前《神农本草经》中对野山参的药用价值就有了详细的记载，李时珍在《本草纲目》中称野山参为“神草”。 （二）商品特征 根据GB/T 18765-2008《野山参鉴定及分等质量》国家标准，将野山参定为3个等8个级别，基本要求为：鲜野山参、生晒野山参，任何部位不得粘接，体内无异物，体不得做纹。野山参的基本鉴别方法是看“五形”、“六体”，“五形”为芦、艼、体、纹、须，“六体”为灵、笨、老、嫩、横、顺。 1.五形 芦：主根上部的根茎。有三节芦、圆芦、堆花芦等之分。 艼：芦上生长的不定根，有枣核艼、毛毛艼、艼变之分。 体：即主根，皮为黄褐色或灰黄色，断面呈黄白色。有灵体、疙瘩体、顺体、过梁体、笨体、横体之分。 纹：在主根肩部有细而深的环纹。 须：支根上生长的较细的根，须根细长，柔韧性强，有弹性、有珍珠点。 2.六体 灵：指人参体态玲珑，样子好看，体腿明显可分，腿多具两个，且分叉角度大。按形态分为“菱角体”和“疙瘩体”。 笨：指人参根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两腿，两者粗细或长短也不匀称。 老：野山参皮老，色黄褐，横纹细密而结实。皮嫩色白者不是纯野山参。 嫩：皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断者，则不是纯野山参。 横：指人参根粗短，两条腿多向旁伸展者，多为野山参。 顺：指人参根顺理且直，单腿或双腿并拢者，多不是野山参。 （三）药食作用 野山参含有三十多种人参皂甙，柠檬酸、异柠檬酸、延胡索酸、酮戊二酸、油酸、亚油酸等十多种有机酸及脂类，维生素B1、维生素B2、维生素C等八种维生素，豆甾醇、菜油甾醇、胡萝卜甙等六种甾醇及其甙类及铜、锌、铁、锰等二十多种微量元素。 1.对中枢神经系统的作用 野山参能调节中枢神经系统兴奋过程和抑制过程的平衡，使紧张造成紊乱的神经过程得以恢复。野山参中的人参皂甙既有镇静安定作用，也有镇痛、肌松和降温作用。 2.对记忆的作用 野山参对脑血流量和脑能量代谢亦有明显的影响。野山参果皂甙能提高脑摄氧能，使脑部葡萄糖的利用从无氧代谢途径转变为有氧代谢。同时野山参总皂甙对脑缺血、再灌注损伤均有保护作用。 3.提高机体的适应性 野山参可改变机体的反应性，具有“适应原”样作用，即能增强机体对各种有害刺激的反应能力。 4.对心血管系统的作用 （1）对心脏功能的作用：野山参对人体的心脏有先兴奋后抑制、小量兴奋，大量抑制的作用，能提高心肌收缩力。大剂量则减弱收缩力并减慢心率。 （2）对心肌的作用：野山参对心肌有保护作用。野山参的总皂甙能促进生成前列腺素，抑制血栓素A2 的生成，通过抗氧自由基和抗脂质过氧化作用，从而保护心肌细胞。 （3）对耐缺氧能力的作用：野山参能显著地提高人体耐缺氧的能力，使耗氧速度减慢，存活时间延长，能使心房在缺氧条件下收缩时间延长。 （4）对造血功能的作用：野山参对骨髓的造血功能有保护和刺激作用，能使正常和贫血动物红细胞数、白细胞数和血红蛋白量增加。对贫血病人也能使红细胞数、血红蛋白和血小板增加。 （5）对血小板功能的作用：野山参具有抑制血小板聚集的作用。 （6）降血脂和抗动脉粥样硬化作用：野山参中的人参皂甙Rb2能改善血脂，降低血中胆固醇、甘油三酯，提高血清高密度脂蛋白胆固醇，降低动脉硬化指数，对于高脂血症、血栓症和动脉硬化有治疗价值。 5.对肝脏的作用 野山参能增加肝脏代谢各物质的酶活性，使肝脏的解毒能力增强，从而增强机体对各种化学物质的耐受力。 6.对内分泌系统的作用 野山参对正常血糖及因注射肾上腺素和高渗葡萄糖引起的高血糖病均有抑制作用。同时野山参既能使葡萄糖性的高血糖症的血糖降低，又可使胰岛素引起的低血糖症的血糖升高。 7.抗肿瘤作用 野山参中的人参皂苷中有抗肿瘤作用，人参皂苷rh2、人参皂苷rh1、人参皂苷rg3和人参皂苷rg5都有一定的抗肿瘤活性。人参皂苷Rh2是野山参中抗肿瘤功效最好的成分。 8.抗衰老作用 野山参浸出液可被皮肤缓慢吸收、对皮肤没有任何的不良刺激，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节