香精香料(专题).ppt

烟用特色香原料及功能性香料开发新技术、新工艺 云南瑞升烟草技术（集团）有限公司 2007年12月05日 1.烟用香精香料的本源角色 烟用香精香料是伴随卷烟工业发展而出现的产物，是高、精、新技术的结晶，是卷烟工艺特色的关键辅料。 2.直面我国香精香料的现状： 3.在香精香料开发中的香料企业和卷烟企业： 5.香精香料发展目标及定位： 二氧化碳气瓶 贮 罐 夹带剂罐 萃 取 釜 解 析 釜 解 析 釜 分 离 柱 箱冷 4.2.2超临界萃取技术的工艺流程： 流量计 高压泵 高压泵 不会发生氧化 不发生热降解 无有机溶剂残留 萃取完全、香气天然感好 无污染，绿色萃取技术 4.2.3超临界流体萃取的技术优点： 4.3.1分子截留技术的基本原理： 固形物、悬浮物 蛋白质、果胶等大分子物质 小分子有机物 无机盐 水 微滤膜 ~ 0.1u 超滤膜 0.1 ~ 0.01u 纳滤膜 5 ~ 10A 反渗透膜 ＜ 5A 通过选择不同的膜孔径把分子量不同的物质进行分离 截流相 滤过相 加料 4.3.2分子截留技术工艺流程： 4.3.3分子截留技术的技术优点： 利用分子量大小除去果胶、蛋白质、大分子色素等，生产出的香料产品为纯天然； 通过反渗透浓缩能除去70%的水分，避免了减压浓缩易把挥发性成分带走的缺点 5.技术创新性： 针对中式卷烟的需求，有选择性的筛选云南丰产香料资源，开发特色香原料和功能 性香料。 将现代生物技术、梅拉德反应等生香技术和先进分离技术与传统香精香料工艺相结合，打造特色香原料和功能性香料，掌握香精香料的核心技术。 根据不同品牌卷烟的需要，利用生物技术、梅拉德反应技术和先进分离技术调节香原料成分，增加香精香料产品的可控性。 四、产品篇 5年来，瑞升科技在烟用特色香精 香料、功能性香料开发方面不断追求 品质、追求效果，积累了大量的具有 技术创新的产品。 1.主要产品类别： 酿造型天然香料 云南特有烟草提取物 果蔬类反应物、提取物 巨豆三烯酮及衍生物 烟草精油、净油 土耳其香料烟生化反应物 中草药特色香原料 二氢猕猴桃内酯 茄酮及其结构类似物 天 然 香 料 合成香料 1.1丰富、协调烟香 ——烟草类香料系列 红河烟膏-3# 云南优质烟草的清甜香气 津巴布韦提取物 津巴布韦烟叶特征香气 土耳其香料烟膏 香料烟特征香气 石林烟净油 烟草香，似苦杏仁油 烟草类产品的年销售额均超过200万/年 1.2降低刺激、柔和烟气 FSYX-03 发酵芳酸果 优雅的酸香、果香及陈酿香 WDYX-03 野生刺枣精提物 细腻优雅的果甜香、枣香 ------------ 优质酸角精制膏 细腻优雅的酸果香及甜香 TE-08 果蔬精制物 成熟、悦人的果蔬香气 果蔬类产品的年销售额均超过100万/年 ——果蔬类香料系列 1.3增加甜润，改善余味 紫苏葶 合成香料，香气优雅 烟草品质调节剂 调节烟丝物理性状，改善烟草内在品质 合成类产品的年销售额均超过100万/年 巨豆三烯酮 调节烟丝物理性状，改善烟草内在品质 二氢猕猴桃内酯 茄 酮 调节烟丝物理性状，改善烟草内在品质 调节烟丝物理性状，改善烟草内在品质 石林烟净油 紫苏葶 烟草品质调节剂 优质酸角精制膏 红河烟膏-3# 津巴布韦提取物 发酵芳酸果精制膏 土耳其香料烟膏 1.4相关产品市场分布 以科技创新为基础，近两年 来采用新型的技术和工艺，集中 科研力量开发了效果明显、嗅香 突出的香原料。 2 发酵烟草系列产品 基于天然烟草的陈化基理，筛选优质烟叶表面的优势产香菌株，采用现代生物发酵技术及关键成分定向分离技术，得到各类烟草特征香气富集物。 15.7 3.7 8.3 3.7 - 无氧发酵 100 3.7 14.9 22.3 59.1 有氧发酵 纯化学反应 （非氧化性） 酶 微生物 氧气 总效应 （%） 各因素作用效应值（%） 发酵方法 ——追求烟草特征和本香 2.1.1津巴布韦特征烟草提取物RS-9088 RS-9088 津巴布韦烟叶 优势产香菌 发酵液浓缩结晶分离 津巴布韦特征香料 微生物发酵产香及关键成分定向分离的技术 2.1.2与津巴布韦烟膏主要香味成分的对比 1.57 2.57 β－大马酮 233.83 537.43 总香气物质 12.42 16.7 巨豆三烯酮A-D 0.64 1.98 二氢猕猴桃内酯 0.96 2.97 β－二氢大马酮 0.07 2.