盐城市科技打算项目任务书06版.doc

计划类别： 代码：□ 技术领域： 代码：□ 盐城市科技计划项目任务书 项目名称： 农产品深加工果蔬商品化处理技术 承担单位： 盐城市亭湖区彭城堂五谷杂粮专业合作社 所在地区： 盐城市亭湖区新兴镇 单位地址：盐城市亭湖区新兴镇甘露村九组 邮编： 224053 项目负责人： 倪号凤 电话： 0515 主管部门： 申报日期：2014年12月5日 盐城市科学技术局 二ΟΟ六年制 科技计划项目任务书编写提纲 立项依据 1、本项目国内外科技创新发展概况和最新发展趋势； 众所周知，随着消费水平的不断提升，科学养生已得到越来越多的人的重视，而杂粮的保健作用，早就得到了广泛的认可，本合作社研发的五谷杂粮饮料，就是根据这一消费流行趋势和潜在的巨大市场效益所开发的。 2、本项目研究的目的、意义（突出说明对科技、经济和社会发展的作用）； 这一项目的成功研发，开创了“喝粗粮”的先河，改变了传统的吃粗粮的习俗，不仅极大地缩短了消费者的繁琐加工程序，满足了现代人快节奏的生活需求，而且经过本合作社引进的最新的纳米粹取技术的提炼，营养成份更集中，更便于人体消化吸收，全新搭配的营养配方使粗粮的各项营养成份更加全面，更加科学合理，更加适合现代人多、快、好、省的理念，适合人群更广泛。 3、本项目研究现有起点科技水平及已存在的知识产权情况（高技术、科技攻关计划附查新报告）； 4、本项目研究国内外竞争情况及产业化前景。 本项目目前只有个别大型国有企业研发出了个别类别，极其单一的产品，远远无法满足市场需求，本合作社的研究方向不仅是常规的绿豆产品，更独家研发了红豆、玉米、胡萝卜素等一系列的传统粗粮，口味重多，产品均已形成了系列化，从原种的培育、种植、加工、销售已形成了一套完整的产业化链条，更具竞争优势，市场前景广阔。 研究内容 1、具体研究开发内容和要重点解决的关键技术问题； 本项目研发的主要内容就是如何将传统的粗粮产品进行营养提纯，重点要解决的关键技术就是： （1）、如何分解提纯粗粮作物的原始营养，调配出适合现代人体质消化、吸收的营养配方。 （2）、运用科学手段进行营养成份重组，以满足不同人群的保健需求。 （3）、调配出适合不同人群的口感及色香味，吸引更多的人科学消费、科学养生。 2、项目的特色和创新之处； 本项目最大的特色就是“喝粗粮”，即开即饮，不仅满足了养胃健胃、美容、养生的生活需求，又不用劳心劳力地蒸煮，烟熏火缭地慢慢加工，以最快最简单的方式达到更好的养生效能。 3、要达到的主要技术、经济指标及社会、经济效益。 我们更希望通过加工技术的研发，带动农民朋友共同致富，为地方经济作出应有的贡献。 三、研究试验方法、技术路线以及工艺流程 1、良种培育 我们积极跟农委良种培育部门合作，在传统农作物的基础上进行技术改良，研发出更具营养坐标的粗粮良种。 2、推广种植 跟周边农户以包良种、包技术、包回收的“三包”政策形成联农带农机制，不断推广良种种植面积，目前已形成生态产业园五十多亩。 3、工艺流程 粗粮浸泡消毒（时间不低于12小时）→高温蒸煮（温度120℃，时间30分钟以上，以粗粮蒸烂为准）→打浆提纯（以韩国纳米技术进行科学粹取）→配料（温度95℃ ，不同口味根据不同的配方）→均质（压力40MP，把较粗的营养颗粒打碎，细化成便于消化吸收的便微小颗粒）→无菌灌装（温度85℃）→铝箔封口（形成真空）→观察（静置7天以上，以观察产品的稳定性→烫标封盖→成品装箱。 四、工作基础和条件 1、承担单位概况（人员、资产、业务与管理状况），拥有知识产权状况（包括本项目已有知识产权状况）； 本合作社有固定职工60人，总资产达800多万元，拥有完善的科学管理体制和优秀的管理团队，自产自销的同时不断扩大外来代加工业务，市场涉及苏北绝大部分地区和苏南无锡、苏州、浙江等地。 2、本项目现有的研究工作基础（包括与本项目研究有关的主要论文、专著情况，小试或中试成果情况，现有装备条件等）; 目前项目已研发成功进行批量生产，现有标准化饮料工场一幢，近1000平方米，购买了冷热缸、剪切机、均质机、锅炉、杀菌锅等全套生产设备，每小时生产能力达到了6000瓶。 3、项目负责人以往承担国家、省级等各类科技计划项目完成情况（立项年度、项目编号、项目名称、计划类别、