果葡糖浆厂设计和生产.docVIP

　　　　　2008年第10期 F - 55高果葡糖浆厂设计和生产 李纪亮 (孝感学院生科院,湖北孝感432000) 摘　要: F- 55高果葡糖浆是一种在饮料生产和食品加工中可以部分或全部取代蔗糖的淀粉糖。我们按照相关规范进行新建厂设计,采用科学的原料选取、模拟移动床连续分离工艺、新型薄板式四效浓缩蒸发,严格过滤、离子交换脱色、精准的复配操作工序,配置高效率的C IP清洗系统,分别设置原料、成品和分离工程车间,并通过及时的在线检测,使产品质量得到保证。 关键词:高果葡糖浆,模拟移动床,四效浓缩蒸发, CIP清洗系统 Factory design and p roduction of F- 55 high fructose starch syrup L I J i- liang (B iology Science Technology College of Xiaogan University, Xiaogan 432000, China) Abs trac t: F- 55 h ig h fruc tos e s ta rc h s yrup is a la te s t typ e s ta rc h s ug a r, w h ic h c a n s ub s titu te w ith c a ne s ug a r p a rto r w ho le in the fie ld of d rink p rod uc tion a nd food p roc e s s1 We c a rrie d ou t new fa c to ry d e s ig n a c c o rd ing to c o rre la te d s ta nd a rd a nd a d op t s e ria l te c hno log y, w h ic h we re s c ie nc e ly s e le c te d raw m a te ria l, s im u la te d m oving b e d c on tinuous s ep a ra te te c hno log y, new - s tyle lam e lla r q ua d rup le e ffe c t e vap o ra to r, filte re d rig o rous ly, hyd ron ium e xc ha ng e d e c o lo ring, p re c is e d oub le e q u ipm e n t m a n ip u la te wo rking p roc e d u re, e q u ip p e d w ith e ffe c t C IP ( c le a n ing in p la c e ) s ys tem 1 Fu rthe rm o re, w e ins ta lle d w o rks hop s s ep a ra ting inc lud ing raw m a te ria l, fin is he d p rod uc t, s ep a ra te e ng ine e ring p la n t, a nd g ua ra n te e the p rod uc t q ua lity a nd q ua n tity b y m e a ns of on line c he c k up in tim e1 Key wo rds: h ig h fruc tos e s ta rc h s yrup; s im u la te d m oving b e d; q ua d rup le e ffe c t e vap o ra to r; c le a n ing in p la c e 中图分类号: TS238　　　　文献标识码: B　　　　文章编号: 1002- 0306 (2008) 010- 0170- 04 　果葡糖浆简称HFCS,是一种新发展起来的淀粉糖品,因其糖分组成主要是果糖和葡萄糖,故称为果葡糖浆,一般将果糖含量为55%和90%的糖浆叫做高果葡糖浆(HFSS) 。工业上生产果葡糖浆一般采用玉米或碎米淀粉为原料,经过双酶液化,糖化,变成葡萄糖溶液(也可用甜菜或菊芋直接制成) ,经脱色、树脂处理制成糖化液;采用固相异构酶进行异构化反应,得到果糖和葡萄糖的混合液,再经脱色,树脂处理,蒸发浓缩,得到42%的果葡糖浆;采用模拟移动床( simulated moving bed, SMB ) ,并以含有Ca2 +的离子交换树脂作为分离介质,经过SMB 的分离操作后所得产物的果糖含量高达90% ,亦即HFSS- 90;将HFSS- 90与从旁