2017-2018学年人教版高二生物（选修1）周周同步练习：酶的研究和应用有答案.docxVIP

酶的研究和应用一、选择题1．下列对生物技术实践的相关实验的叙述中，不正确的是A．用平板划线法接种微生物时，每次划线前后都要对接种环进行灭菌B．制备凝胶珠时，CaCl2溶液的作用是使胶体聚沉C．为了确定选择培养基是否具有选择作用，应设计一个不接种的培养基作对照D．在其他条件适宜时，果胶酶量增加到某个值后果汁体积不能再提高，则该酶量为此条件下的最适用量【答案】C2．在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中，变量控制方法正确的是A．实验材料的污染程度属于本实验的无关变量，实验过程中不必考虑B．若采用手洗法进行去污操作，需尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同C．水温属于本实验的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定D．水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大，水量越多，实验效果越好【答案】B3．下列说法正确的是A．加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中B．目前常用的酶制剂有四类:蛋白酶；脂肪酶；淀粉酶；蔗糖酶C．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性D．普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境【答案】C4．下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是A．高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好B．洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用C．在pH低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用D．洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用【答案】C5．如图表示某研究小组探究果胶酶的用量的实验结果。下列有关说法不正确的是A．在ab段限制反应速率的主要因素是酶的用量B．在bc段限制反应速率的因素是温度、pH、反应物浓度等C．在ac段增加反应物浓度，可以明显加快反应速率D．在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用量是b点对应的值【答案】C6．在观察“不同浓度果胶酶对苹果泥出汁率的影响”实验中，先将苹果泥匀浆加热到100 ℃，其目的是A．杀灭苹果匀浆中的微生物B．使果胶分解，从而提高出汁率C．使苹果泥匀浆中的酶变性失活，以排除对实验的干扰D．果胶酶最适温度为100 ℃，酶的活性最高【答案】C7．下列关于果胶酶的叙述正确的是①果胶酶特指分解果胶的一种酶②纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶⑤组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸A．①②⑤B．②③⑤C．②③④D．③④⑤【答案】C8．下列关于果胶酶在果汁生产实验中作用的操作，错误的是。A．用橙子做本课题实验，应去掉橙皮B．用体积分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸进行pH调节C．为了使果胶酶能够充分地催化反应，应用玻璃棒不时地搅拌反应混合物D．制作苹果泥时，可先将苹果切成小块放入榨汁机中【答案】A9．下列关于果胶酶的作用叙述错误的是A．分解水果细胞壁中的果胶，从而瓦解细胞壁B．可将果胶分解成半乳糖醛酸，水果汁变清C．分解水果细胞壁中的纤维素和果胶以及细胞间质D．可使果汁榨取变得容易，提高出汁率【答案】C10．关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是A．配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液B．调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态C．用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同D．在相同且适宜的温度条件下进行实验【答案】C11．下列制备固定化酵母细胞的步骤正确的是①细胞的活化②配制物质的量浓度为0.05 mol/L的CaCl2溶液③配制海藻酸钠溶液④海藻酸钠溶液与酵母细胞混合⑤固定化酵母细胞A．①③②④⑤B．①②④③⑤C．②①③④⑤D．①②③④⑤【答案】D12．下列有关生物技术实践的叙述，错误的是A．—般来说，细胞更适合采用包埋法固定B．在果酒或果醋发酵过程中，都需要限制微生物的生长繁殖C．通常情况下，添加复合酶的加酶洗衣粉能达到较好的洗涤效果D．腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制微生物的生长【答案】B13．下列关于固定化酵母细胞制备过程的叙述，错误的是A．将干酵母与蒸馏水混合并搅拌，有利于酵母菌的活化B．配制海藻酸钠溶液时要进行小火或间断加热C．将溶化并冷却的海藻酸钠溶液直接转移至注射器中D．将制备好的凝胶珠放入氯化钙溶液中浸泡半小时左右【答案】C14．固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味。下列有关叙述正确的是A．在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白B．化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小C．温度、pH和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性D．酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分【答案】C15．下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是A．从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小B．作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药C．尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用D．将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗