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食用菌常见病虫害危害特点及综合防治措施 　　摘要介绍了食用菌常见病虫害的发生规律、危害特点，总结了其综合防治措施，以期为提高食用菌的质量和产量提供技术支持。 　　关键词食用菌病虫害；发生规律；危害特点；防治措施 　　中图分类号S435.673文献标识码B文章编号 1007-5739（2011）03-0161-02 　　 　　食用菌的病虫害类型多、基数大、发展特别迅速，一旦发生病虫害，特别是病害，往往比较难治，而且会造成很大的损失。食用菌病虫害防治应坚持以预防为主、治疗为辅的原则。因此，病虫害预防是食用菌生产中极其重要的环节[1]。 　　1病虫害的发生规律 　　一是种类多。食用菌的主要病害有细菌、真菌和病毒。细菌在高温高湿、低温高湿、菇棚通风不畅的情况下，极易导致病害发生。常见的真菌主要包括霉菌、放线菌和酵母菌等，它们污染菌种、培养料，抑制食用菌菌丝生长，有的真菌还能分泌毒素，引起人和动物中毒。如子实体在分化前感染则影响分化，形成畸形。主要通过空气、覆土、菇蝇、线虫和人为传播。二是培养基为病虫繁殖提供了丰富的营养。含有麦麸、米糠、豆饼粉、棉籽壳等腐熟潮湿的基质适于霉菌等杂菌的生长，食用菌菌丝生长速度只有根霉生长速度的1/30、木霉的1/20。未经灭菌和熟化的培养基质，曲霉不能侵染，一旦灭菌熟化后，曲霉菌丝能很快繁殖。接种面被杂菌侵染后，菌种失去营养源而无法生长，导致接种失败；腐熟的培养基散发出的特有的气味，能吸引昆虫成虫在料内产卵，并在食源丰富的情况下，在30~40 d后暴发成灾。三是食用菌生长发育适宜的温度也适于病虫的繁殖。绝大多数种类的食用菌发菌时的温度为25~28 ℃，子实体生长发育的温度在15~25 ℃，要求空气的相对湿度在85%~90%，培养基内水分在60%~65%，这样的环境也适合病虫生活的条件，病虫繁殖和为害的速度也达到最大值，增加了繁殖代数，消除了冬眠期和越夏期。四是食用菌和霉菌均属于真菌，在生理特性上差异性较小，许多杀菌剂在杀菌的同时也能伤害食用菌菌丝并引起子实体的药害，造成不出菇或畸形菇。五是培养基携带病虫源。稻草、棉籽壳、禽畜粪便本身就携带大量病菌孢子、菌体、螨虫和蚊蝇等虫卵，因此需要培养基做灭菌处理或发酵处理。六是交叉感染。菇蚊、菇蝇身上携带螨虫和病菌，当其在培养基和菇体上取食和产卵时就能传播病毒、螨虫和病菌，发病的子实体又引发细菌和线虫的入侵，进而子实体腐烂发臭，污染出菇房。七是暴发性强。虫体小、繁殖量大、隐蔽性强，螨虫、菇瘿、菇蚊从培养基质、菌丝到菇体都能取食为害。如果致病菌已在培养基内萌发、繁殖，一旦发现要用3次以上的药才能控制病情，有的甚至无药可治，只能及时清理。 　　2病虫害的危害特点 　　2.1病害的危害特点 　　一是褐斑病。属细菌性病害，在高温高湿、低温高湿、菇棚通风不畅的情况下，易导致该病发生；发病初期，在菌盖上出现不规则针头大小的褐色小斑点，后扩大为卵形，逐渐变为深褐色，直到黑褐色，发病严重时引起菇盖变形、开裂；褐斑病多发生在双孢菇、金针菇、平菇上。二是褐腐病。又称水泡病，该病由疣孢霉真菌引起，子实体未分化时被感染，则有一种如硬皮马勃状的不规则组织块，上面覆盖1层白色绒毛状的菌丝，并逐渐变成暗褐色，常从患病组织中渗出暗黑色汁滴；子实体受到轻度感染时，菌柄肿大成泡状畸形；菌盖和菌柄分化后感染，菌柄变成褐色，感染在菌褶上则有白色的菌丝生长物。疣孢霉的分生孢子和厚垣孢子只感染子实体，不感染菌丝体，主要危害双孢菇、草菇、平菇等。三是猝倒病。主要是由镰包霉和菜豆镰霉所引起的真菌性病害，子实体被侵染后，菌柄髓部萎缩变成褐色，菇体矮小不再生长，最后变成僵菇。四是死枯病。属生理性病害，子实体发病后停止生长、变黄，逐渐萎缩、变软、变干，最后枯死或腐烂。发生的主要原因是原基形成后培养料过干，而使菇蕾枯萎；或是出菇过密；营养供应不足，使部分小菇死亡；或是菇房温度过高，温度过大，通风情况不好，缺乏氧气，空气中的二氧化碳含量过多；还有采菇时不慎碰伤了小菇蕾，或出菇过量，从而产生药害。主要危害双孢菇、平菇、风尾菇、灵菇、滑子蘑等。五是畸形菇病。也是生理性病害。食用菌在形成子实体期间，如遇到高温、光线不足、营养缺乏等不良条件，子实体不能正常发育：菌盖小而薄、柄细长、早开伞。平菇和风毛菇多发生在头茬菇之后，而香菇则发生在头茬。 　　2.2虫害的危害特点 　　一是菌螨。又称菌虱，虫体很小，肉眼不易见到，多在料面或土粒上集中成团，呈咖啡色。主要为害香菇、黑木耳等。二是跳虫。又名烟灰虫，其尾部灵活，弹跳自如，体具蜡质，不怕水。常分布在菇床表面或潮湿的阴暗处咬食子实体。三是线虫。为无色的小蠕虫，体型极小，长1 mm左右，主要为害双孢菇、香菇、黑木耳、平菇等。四是菇蝇。幼虫又称菌蛆，主要取食子实体造成隧