微生物的形态和结构-真菌.pptVIP

霉菌的繁殖及生活史 分生孢子器 3.无性孢子结构复杂的子实体 假菌丝：酵母菌进行芽殖过程中，几次出芽不脱落形成几个或几十个酵母状细胞连在一起时称为假菌丝。 假菌丝 假菌丝与真菌菌丝的区别是假菌丝两细胞连接处呈细腰状。 酵母菌（Saccharomycres cervisiae）的芽殖过程 繁殖方式和生活史 芽殖过程： 母细胞形成小突起（A—D） 核裂（E—G） 原生质分配（H—I） 新膜形成（J—K） 形成新细胞壁（L） 繁殖方式和生活史 芽痕与蒂痕 酵母菌的出芽繁殖过程中，当芽体与母细胞分离后，在母细胞上留下的痕迹叫做芽痕；在子细胞上留下的痕迹叫做蒂痕。 2.裂殖： 借细胞横分裂法繁殖，与细菌类似，如裂殖酵母。 在快速生长期，细胞可以分裂而不分开形成细胞链—— 真菌丝。 繁殖方式和生活史 3.产生无性孢子 繁殖方式和生活史 二)有性生殖过程 繁殖方式和生活史 酵母菌通过两个细胞结合进行有性繁殖，可形成二倍体细胞（diploid)或子囊孢子(ascospore)。 （1）二倍体细胞的形成： 形成：相邻单倍体细胞间接合；两细胞内质配、核配，形成二倍体接合子。 特点：可进行二倍体营养细胞的无性繁殖。 繁殖方式和生活史 （2）子囊孢子（ascospore)形成： 形成：适宜条件下，二倍体细胞减数分裂形成子囊孢子。 子囊：此时的二倍体细胞称作子囊(ascus)。一般一个子囊可产生4-8个子囊孢子。孢子数目、大小、形状因种而异。 单倍体孢子繁殖：可经无性繁殖产生单倍体营养细胞。 繁殖方式和生活史 有性繁殖: 以形成子囊和子囊孢子的方式进行繁殖 细胞原生质体接触 质配 核配 减数分裂 酵母的二倍体营养体细胞 减数分裂后产生四个单倍体的核 子囊里面的子囊孢子将发 育成单倍体营养体细胞 实验室子囊孢子的获得 繁殖方式和生活史 1）营养充足的培养基和强壮的幼龄细胞；（种子连续传代三次） 2）适宜的温度（25～30℃）、湿度 （80%）和充足的空气； 3）选择适当的孢子培养基（常用石膏块，或胡萝卜、马铃薯、葡萄干等。 4）子囊经人工或人为破壁以后，可以释放出子囊孢子。 有性繁殖的应用： 1)可作为鉴定种、属的依据； 2)单倍体孢子作定向培育的菌种 繁殖方式和生活史 三、酵母菌的 培养特征 1. 固体培养基 酵母菌的培养特征 啤酒酵母菌落 菌落特征：大，圆形，光滑湿润，粘性，颜色单调。常见白色、土黄色、红色。 2 . 液体培养基 好气性生长； 可在液面上形成：醭、岛、环； 亦可沉淀生长。 酵母菌的培养特征 第二节 霉菌(molds) 霉菌(molds)为丝状真菌的俗称，指菌丝体较发达而不产生大型肉质子实体结构的真菌。 霉菌的形态结构 霉菌的菌落特征 霉菌的繁殖及生活史 霉菌的代表属 本节提要 一、霉菌的形态结构 (一)基本形态： 菌体由分枝或不分枝的菌丝构成。 许多分枝菌丝相互交织而成菌丝体。 菌丝呈管状，直径约2-10μm。 霉菌的形态结构 1.按形态分： 霉菌的形态结构 为长管状单细胞，细胞质内含多个核。 其生长表现为菌丝的延长和细胞核的增多。 1）无隔菌丝 菌丝由横隔膜分隔成成串多细胞，每个细胞内有一至多个核。 2）有隔菌丝： 2.按分化程度分: 2)气生菌丝(aerial hypha): 向空中生长的菌丝. 发育到一定阶段可分化成繁殖菌丝. 1)营养菌丝(vegetatile hypha): 在固体培养基上伸入基内的菌丝. 行吸收养料之功能. 霉菌的形态结构 菌丝生长 一）营养菌丝体的特化结构 二）气生菌丝的特化结构 三）液体培养时的特化结构 （二）.菌丝体的各种特化结构 菌丝体的特化结构 （1）假根 从根霉属霉菌匍匐枝与基质接触处分化出来的根状结构 ，其功能是固着和吸取养料 。 一）营养菌丝体的特化结构 （2）匍匐菌丝 毛霉目真菌形成的具有延伸功能的匍匐状菌丝，称匍匐丝 。 一种体眠的菌丝组织。在不良环境条件下可存活数年之久。 茯苓 （3）菌核(sclerotium) 真菌中一些具有捕食能力菌种产生的特殊菌丝结构。 （4）菌环，菌网： 二）气生菌丝的特化结构（子实体） 子实体:在里面或者上面可以产生无性或有性孢子，具有一定形状和结构的任何菌丝体组织。 子实体：由真菌的营养菌丝和生殖菌丝缠结而成的具有一定 形状的产孢结构． 气生菌丝体的特化形式 1. 产生无性孢子结构简单的子实体 2.产生有性孢子结构简单的子实体 1.多分布在含糖的偏酸性环境，也称为“糖菌”; 如水果、蔬菜、叶子、树皮等处，及葡萄园和 果园土壤中等。 2.重要的微生物资源； 酵母菌是人类的第一种“家养微生物”。 分布及与人类的关系