生鲜配送的案例分析：华联超市物流中心.pdfVIP

生鲜配送案例分析：华联超市物流中心（完整版） （一 ） 一、案例背景 生鲜加工配送不同于常温干货配送，要求有相应保鲜条件并有不菲的投入， 配送半径有限，相对经营风险较大，加之制成品加工管理复杂，使得多数连锁超 市没有贸然介入。 我们可以通过中间商或供应商进行配送的方式来解决生鲜配送的问题，但由 于其配送能力、配送服 务质量、品控标准等都是有限的，特别是对大型连锁超 市体系，非正规的配送产生了不合的配送成本，表面上配送成本推向了供应商， 实质上高出的配送成本部分 还会被计入商品价格，又在结算时返回到连锁超市， 最终摆在消费者面前的仍将是居高不下的售价。另外，该形式的配送服务体系尚 未形成技术含量较高的“一条 龙”的产业经营链条，对处于下游的连锁超市生 鲜经营来说，其上游始终是处于运作不顺畅、不稳定的状态甚至成为断档，这是 继我国农产品“小生产与大市场”产 销衔接出现盲区之后，生鲜供应链上出现 的第二个盲区－规范的生鲜配送体系，目前比较现实的解决方案之一就是连锁企 业向上游延伸和发展，那就是生鲜加工配送中心. 据了解，就目前超市生鲜品的采购渠道分布状况看，超市生鲜品的采购来源 主要有两类，本地采购和产地采 购。本地采购的产品包括叶菜类（