高血压患者一日四餐.docVIP

高血压患者一日四餐 　　 　　早餐 　　 　　主食：芹菜粥 　　原料：新鲜芹菜60克、粳米50～100克。 　　做法：将芹菜洗净切碎，与洗净的粳米同入砂锅内，加水600克左右，同煮为粥。 　　食法：每天早晚餐食，温热服。 　　疗效：清肝热、降血压、祛风、利湿、调经、降脂等。 　　注意：此粥作用较慢，需要频服久食，方可有效，应现煮现吃，不宜久放。 　　 　　配菜：春白豆腐 　　原料：豆腐100克、鸡蛋一只、料酒、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、香油各适量。 　　做法： 　　1. 将鸡蛋煮熟，放入冷水中凉透，捞出剥壳纵剖两半，去掉蛋黄洗一下切成荷花瓣状，将豆腐洗净切片。 　　2. 中火热锅，放入水、豆腐、料酒、盐、味精、鸡蛋白、胡椒粉烧制入味。 　　3. 用水淀粉勾薄芡、淋上香油，装盘即可。 　　 　　营养分析 　　豆腐有抗氧化的功效，它所含的植物雌激素能保护??管内皮细胞，使其不被氧化破坏。豆腐的不足之处是缺少一种必需氨基酸――蛋氨酸，搭配鱼、鸡蛋、海带等食物，便可提高豆腐中蛋白质的利用率，且味道更鲜美。 　　原理：抗氧化食品能改善血液循环、保护心脏，并能增强血管的抵抗能力，故对高血压有效。 　　 　　午餐 　　 　　主食：米饭100～150克（可根据患者的日常饮食适当增加或减少） 　　 　　配菜：螺片煲红豆 　　原料：田螺肉100克