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地下空间厨房油烟净化及排放设计研究 ☆ 北京市建筑设计研究院有限公司 陈玖玖 刘沛 张杰 浙江省绍兴市建筑工程质量安全监督总站 周宇 摘要 本文对地下空间厨房油烟常用的净化方式和设备进行了调研和梳理 ，归纳整理各净化 方式和设备的优缺点和适用场合，总结出适用于地下空间厨房的油烟净化系统；并利用数值 模拟的手段，结合实际项目，就油烟排放对地面环境的影响进行模拟，总结出若干规律，对 地下空间厨房油烟净化及排放的设计提供了意见和建议。 关键词 地下空间 ；油烟净化 ；油烟排放；数值模拟 1 引言 随着我国城市化进程加快，土地需求增长和城市可用地有限性之间的矛盾日趋明显。开 发地下空间成为扩大城市容量，解决城市人口、环境、资源等矛盾的重要举措之一[1]。目前 地下空间开发成为我国现代城市建设的重要组成部分，近年来得到了迅猛发展，目前全国各 地已建或正在建设许多公共地下空间，取得了显著的经济和社会效益。 大型综合地下空间通常位于城市中心的繁华地带，其厨房油烟净化及排放系统不仅影响 建筑自身品质，同时对周围空间乃至整个区域室外环境的影响举