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用醋漱口可防感冒 生活小帮手无“醋” 不在 乙酸可以生产涂料 乙酸是重要的化工原料 * * 思考：结合实验现象及生活中已有的知识， 你能猜出使鸡蛋“脱去外衣”的物质是什么？ 演示实验：将一枚生鸡蛋用36%醋 酸溶液浸泡一段时间，观察现象 第三章 有机化学物 ——乙酸 * 酉 廿 一 日 颜色： 无色 气味： 有强烈刺激性气味 挥发性： 易挥发（沸点: 117.9℃ ） 熔点： 低(16.6℃) (无水乙酸又称为:冰醋酸) 溶解性： 易溶于水、 乙醇等溶剂 一、乙酸的物理性质 状态: 液体 分子式： C2H4O2 结构式： 结构简式 ： CH3COOH或 羧基 O CH3C－OH 1、家庭中经常用食醋浸泡有水垢的暖瓶或水壶，以清除水垢。这是利用了乙酸什么性质？ 化学与生活 水垢主要成份： Ｍg(OH)2和CaCO3 三、乙酸的化学性质 1、弱酸性 酸性强弱:HCl＞CH3COOH＞H2CO3 CH3COOH CH3COO-+H+ 加点醋酸？ 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 你知道吗？ 在一支试管中加入3mL乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸，加入碎瓷片，如图连好装置。用酒精灯小心均匀加热，产生的蒸气经长导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。观察现象。 实验3—4： 现象： 碳酸钠饱和溶液的液面上有透明的油状液体产生，并可闻到香味。 乙酸乙酯的制取装置 定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应 乙酸乙酯 三、乙酸的化学性质 思考： 酯化反应中酸和醇分子内的化学键 怎样断裂？ CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓H2SO4 △ * 浓H2SO4 b、 O O CH3—C—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O a、 CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 = = O O 乙酸乙酯的制取装置 * * 酸脱羟基，醇脱羟基上的氢原子。 CH3 C OH + H 18O C2H5 浓H2SO4 = O CH3 C 18O C2H5 + H2O = O 注意：酯化反应是一个可逆反应。 ①图中发生装置有何特点？为什么使用长导 管？导管口为什么要在溶液的液面上方？ 乙醇 浓硫酸 乙酸 饱和 碳酸钠 溶液 ②药品的添加顺序如何？ ③浓硫酸的作用是什么？ 导管的作用：导气、冷疑（冷凝回流乙酸和乙醇、冷凝乙酸乙 酯蒸气） 不能伸到液面下（防倒吸） 注意： 先加乙醇再加浓H2SO4最后加乙酸 催化剂、吸水剂 观察与讨论 ④得到的产物是否纯净？ 主要杂质有哪些？ ⑤为什么要用饱和的碳酸 钠溶液来吸收产品？ 乙醇 浓硫酸 乙酸 饱和 碳酸钠 溶液 含有乙醇、乙酸 物质 沸点/℃ 密/(g/mL) 水溶性 乙酸 117.9 1.05 易溶 乙醇 78.5 0.7893 易溶 乙酸乙酯 77 0.90 微溶 几种物质的物理性质 中和乙酸、溶解乙醇， 降低乙酸乙酯在水中的溶解度 观察与讨论 （6）加热目的： 主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，提高乙醇乙酸的转化率。 (7)加碎瓷片 ——防暴沸 O CH3—C—O—H 一、乙酸的物理性质 二、乙酸分子结构 三、乙酸的化学性质 1、弱酸性 CH3COOH CH3COO-+H+ 2、酯化反应 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓H2SO4 △ 酸性 酯化反应 * 1、酸的通性： A、使酸碱指示剂变色： B、与活泼金属反应： D、与碱反应： E、与盐反应： C、与碱性氧化物反应： 2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑ CH3COOH CH3COO- +H+ 2CH3COOH + Zn = (CH3COO)2Zn+H2↑ 2CH3COOH + Cu(OH)2 = (CH3COO)2Cu+ 2H2O 2 CH3COOH + CuO = (CH3COO)2Cu + H2O 食醋可以洗饰品上的铁锈