【菜园里的学问】蔬菜的分类.docVIP

第九章 蔬菜的分类 上帝说：“地要发生青草和结种子的菜蔬，并结果子的树木，各从其类，果子都包着核。”事情就这样成了。于是地发生了青草和结种子的菜蔬，各从其类；并结果子的树木，各从其类；果子都包着核。 - 创世记一章11-12节 我们在前面病虫害一章里曾提到过，同一块地上年复一年的种植同一科蔬菜，病虫害就会越来越严重。可是到底哪些蔬菜是同一科的，前面没有讲。在这一章里，我们就来学习蔬菜的分类。 当你第一次知道甜菜和菠菜是同一科的时候，会不会感到惊讶呢？甜菜是吃它的根，菠菜是吃它的叶，这两种菜怎么会是同一科的呢？但仔细考查一下，菠菜的叶子和甜菜的叶子是不是很像呢？另外菠菜的根虽然没有甜菜那么大，可不也是红红甜甜的吗？ 再有，马铃薯和西红柿怎么会是同一科的呢？请看它们的叶子和茎，还有花，是不是很象呢？ 为什么胡萝卜和白萝卜不是一科，却和芹菜是一科的呢？为什么花菜和大白菜会是同一科呢？空心菜和甘薯有什么相似之处呢？甘蔗、玉米和茭白有什么共同之处呢？ 当你仔细去琢磨蔬菜分类的依据时，你一定会对蔬菜产生越来越浓厚的兴趣。学习绘画能使我们的眼睛对大自然缤纷的色彩更加敏锐，使我们更能欣赏大自然的美丽和谐，而学习蔬菜的分类则能使我们对各种植物的有更深刻的了解，对上帝丰富奇妙的创造更加赞叹、佩服！ 常见蔬菜的分类 藜科Chenopodiaceae 俗称：甜菜科Beet Family 甜菜（Beetroot） 菠菜（Spinach） 牛皮菜（Swiss Chard） 葫芦科Cucurbitaceae 黄瓜（Cucumber） 小胡瓜（Courgette） 西葫芦（Squash） 西瓜（Watermelon） 南瓜（Pumpkin） 冬瓜（Wax gourd） 丝瓜（Luffa, Chinese Okra） 苦瓜（Bitter melon） 豆科Leguminosae 紫花苜蓿（Alfalfa） 蚕豆（Broad bean） 四季豆（French bean） 红花菜豆（Runner Bean） 三叶草（Clover） 葫芦巴（Fenugreek） 羽扇豆（Lupine） 豌豆（Pea） 花生（Peanut） 大豆（Soybean） 十字花科Cruciferae 俗称：白菜科Cabbage Family 青花菜，即西兰菜（Broccoli） 芽球甘蓝（Brussel Sprouts） 卷心菜（Cabbage） 花茎甘蓝（Calabrese） 花椰菜，即花菜（Cauliflower） 羽衣甘蓝（Kale） 大头菜（Kohlrabi） 芥菜（Mustard） 芜箐（Radish） 白萝卜（Turnip） 油菜（Cole，or Rape） 荠菜（Shepherd’s purse） 辣根（Horseradish） 菊科Asteraceae 菊苣（Chicory/Endive） 茼蒿（Garland chrysanthemum） 朝鲜蓟（Jerusalem Artichoke） 生菜（Lettuce） 婆罗门参（Salsify） 向日葵（Sunflower） 蒲公英（Dandelion） 茄科Solanaceae 茄子（Eggplant） 辣椒（Pepper） 土豆（Potato） 西红柿（Tomato） 伞形科Umbelliferae 俗称：胡萝卜科Carrot Family 胡萝卜（Carrot） 芹菜（Celery） 茴香（Fennel） 香菜（Parsley） 欧防风（Parsnip） 香芹（Chervil） 葛缕子（Caraway） 莳萝（Dill） 川弓（Lovage） 芫荽（Coriander） 旋花科Convolvulaceae 俗称：牵牛花科Morning glory family 空心菜，即蕹菜（Water spinach） 甘薯（Sweet potato） 牵牛花（Morning glory） 百合科Alliaceae 俗称：葱科Onion Family 蒜（Garlic） 大葱（Leek） 韭菜（Chive） 洋葱（Onion） 香葱（Shallot） 芦笋（Asparagus） 黄花菜（Citron Daylily） 芦荟（Aloe） 百合（Lily of the Valley） 禾本科Gramineae 俗称：草科Grass Family 玉米（Corn） 黑麦（Rye） 茭白（Chinese Wild Rice） 小麦（Wheat） 燕麦（Oat） 甘蔗（Sugar cane） 水稻（Rice） 其它Miscellaneous 其它： 荞麦（Buckwheat），蓼科 马齿苋（Purslane），马齿苋科 山药（Yam），薯蓣科 芋头（Taro），天南