对目前粮食仓储理模式的思考.docVIP

对目前粮食仓储管理模式的思考 摘要 本文从市场角度来分析粮食这一商品应具备的商品特性。讨论了粮食仓储企业作为市场行为主体，为了满足市场对粮食商品特性的需求，需要改变原有的粮食仓储管理模式。在市场经济环境下粮食仓储管理的新思路包括：首先，建立符合市场需求的企业质量标准，依此改善国内仓储行业和加工行业长期脱节的现状。其次，对现有的储藏技术进行消化、吸收、转化为企业的技术，提升粮食这一商品的技术含量。再次，开展粮食的应用性研究，使技术能更好的服务于市场。最后，在粮食仓储管理中应用信息化，能对市场需求快速做出反映，提高企业运营效率。结论是粮食仓储企业通过应用这些新思路来完善企业管理提高企业核心竞争力，进一步带动整个粮食仓储行业的发展。 关键词 粮食特性 仓储管理 质量标准 应用性研究 信息化 什么是粮食仓储管理模式？有的说，粮食仓储管理模式就是粮食在存放期间所应该采取的系列措施的综合；也有的说，粮食仓储管理模式就是粮食在入库、储存、出库活动中应该遵循的规则；还有的说，粮食仓储管理模式就是国家对仓储粮食所采取的政策。对于粮食仓储管理模式，站在不同的角度，就会有不同的理解。我个人的理解粮食仓储管理模式就是对粮食这种产品，企业在仓储的状态下对其的管理方式。 一种模式会因环境的作用而具有稳定性和可塑性。在一个稳定的环境下，模式是保持稳定的，但当环境发生变化时，模式也随之发生变化，我想这就是我们之所以讨论粮食仓储管理模式发展的理论依据吧。 粮食是我们人类赖以生存的必需品，是关系国计民生的特殊商品。基于粮食的这种特殊性，自古代到现代很长一段时期，国家对粮食一直采取大包大揽的态度：农民生产出的粮食一部分自留，其余一大部分由国家征收，存放在粮食仓储企业（也称作粮库），粮食仓储管理制度由国家制定，自上而下贯彻实施，粮食仓储企业只是粮食仓储管理的具体实施者，对粮食进行“静态”保管。这时的粮食仓储管理模式可以说是国家的粮食仓储管理模式。之后随着粮食市场机制的引入和市场调节范围的扩大，尤其是中国加入WTO的新环境下，国家对粮食的具体调控逐步弱化，粮食企业在经历了很长一段时期的“阵痛”后，由具体实施者变成了市场经营者，并将逐渐成为粮食市场行为的主体。从产品角度来讲，粮食作为原料进入粮食仓储企业，经过仓储，作为产品流向市场。从形态上看，粮食并没有发生变化，但是从内在品质上讲经过仓储的粮食肯定发生了变化，所以粮食仓储也是粮食生产中的一个加工环节，只是它不是常规意义上依靠机器而是通过采取不同的技术手段依靠产品自身来完成的生理过程。从市场角度来看，粮食仓储企业把粮食作为商品从市场上买回，经过“加工”又拿到市场上出售，无论是不是再经过中间环节，最终的购买者肯定是粮食加工企业。市场上粮食加工企业对粮食这一商品关注的是其适用性和实用性，强调“用合适的东西加工出适合的产品”。为了更好的满足粮食加工企业的需求，在新的市场环境下谋求生存发展，粮食仓储企业对现有的粮食仓储管理进行调整是有必要的,粮食仓储企业可以考虑下述几方面： 1 粮食仓储企业同样需要产品质量管理 粮食是农民从土地上生产出来的产品。作为生产者的农民本身的技术水平有限且生产设施落后；同时，在生产过程中，又受到不可控因素（如旱、涝等）影响，粮食产品质量无法做到完全控制，这是国内的实情。但这不应该成为我们放弃粮食质量管理的借口，而应该成为我们推动粮食质量管理的动力。 如何进行粮食质量管理，关键是企业应该建立企业粮食质量标准，这是企业质量管理的基础和核心，是产品质量控制的依据。目前，粮食仓储企业所执行的标准是国家标准，购、销、存均以其作为依据。问题是国家标准只是合格的标准，与市场的要求有一定差距，要参与市场竞争，还应制定严于国家标准或行业标准的企业内控标准。这一点是在其它行业得到公认的规则，粮食行业当然也不应例外。以小麦为例，粮食仓储企业在出售小麦时按照国标规定以容重、不完善粒、杂质、水分、色泽气味作为评价小麦质量指标[1]。而市场上交易的另一方粮食加工企业在采购小麦时除以上指标外还会根据加工用途的不同增加面筋、出粉率、降落数值、粉质曲线、拉伸曲线等企业内部的质量评价指标。所以经常会出现这样一些情况：粮食仓储企业认为很好的小麦，到了加工企业那里，却不被认可。还有，粮食仓储企业的同一种小麦，加工企业却认为是不同质量的小麦，原因是粮食仓储企业在仓储过程中按照新、陈粮分开，不同品种分仓保管的行业标准执行[2]。但实际情况是即使同一种小麦，由于产地不同，其质量指标如面筋、流变学特性等也会不同，如河北的8901小麦，就有湿面筋29%的，也有湿面筋33%的；东北的野猫小麦，有稳定时间20分钟以上的，也有稳定时间10分钟以下的。诸如此类的问题，大多数粮食仓储企业都碰到过。随着粮食加工行业产品的进一步细化，对加工原料