Q_JXY0001S-2017速冻肉制品.pdf

案号： 有效期至： Q/JXY 嘉 善 祥韵 食 品有限 公 司企 业 标准 Q/JXY0001S-2017 速冻肉制品 2017-02-01 发布 2017-03-01 实施 嘉善祥韵食品有限公司 发布 - 1 - Q/JXY0001S-2017 前 言 标准按照GB/T 1.1 《标准化工作导则 第1 部分：标准的结构和编写规则》的规定编写。 本标准主要指标根据GB 2760 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762 《食品安全国家 标准 食品中污染物限量》的要求及结合 产品特性,特制订 《速冻肉制品》企业标准，作为 公司生产、 销售、质量检验的依据。 标准由嘉善祥韵食品有限公司提出。 标准起草单位：嘉善祥韵食品有限公司。 标准主要起草人：赵滨、李洪军。 标准为首次发布。 - 2 - Q/JXY0001S-2017 速冻肉制品 1 范围 标准规定了速冻肉制品的产品分类、要求、 验方法、检验规则、标签、标志、包装、 运输、贮存。 标准适用于以鲜、冻畜禽肉为主要原料，经解冻 （或不解冻）、挑选、成型（分切或 刨片、刨卷）、采用速冻工艺加工而成的速冻肉制品 （生制品）。 2 规范性引用文件 下列文件对于 文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版 适 用于 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版 包括所有的修改单适用于 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2707 鲜（冻）畜肉卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.228 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和 瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 16869 鲜、冻禽产品 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 SB/T 10699 速冻食品生产管理规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第75号 （2005） 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令 第102号 （2007） 《食品标识管理规定》 国家质量监督检验检疫总局令 第123 号（2009）《关于修改＜食品标识管