中医养生之食疗111.pptVIP

识饮识食 ----浅谈中医养生之食疗 “民以食为天” 中医食疗学发展简史 中医食疗有数千年历史，《黄帝内经》提出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”，说明各种食物合理搭配能扶助人体正气。 “饮食自倍，肠胃乃伤”，强调饮食要用节制，不可贪食过饱。 现代营养学提出的要求是： 平衡膳食、合理营养 五谷为养 五果为助 五畜为益 五菜为充 平衡膳食宝塔（共分五层） 谷类食物位居底层，每人每天应该吃300-500克； 蔬菜和水果占据第二层，每天应吃400--500克和100-200克； 鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃125-200克(鱼虾类50克，畜、禽肉50-100克，蛋类25-50克)； 奶类和豆类食物合占第四层,每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克。 第五层塔尖是油脂类，每天不超过25克。 阴阳平衡理论 食物的“味” 中医在长期的食疗实践中发现，不同滋味的食物，其作用往往不同；而滋味相同的食物却常有共同之处。 食物的“味”是指食物的具体味道。食物主要有五味，即“酸、苦、甘、辛、咸”。 食物“五味”的特点 酸味食物：可收敛固涩，健脾开胃。 如：米醋、乌梅、山楂、木瓜。 苦味食物：清热、燥湿、泻实。 如：苦瓜、杏仁、枇杷叶。 甘味食物：补养身体，缓和痉挛，调和性味。 如：白糖、红糖、冰糖、蜂蜜、大枣。 辛味食物：祛风散寒，舒筋活血，行气止痛。 如：生姜、大葱、胡椒 、韭菜。 咸味食物：软坚散结，滋润潜降。 如：食盐、海参、海带、海蜇。 食物的分类 1、春季的饮食调理 春季适合食用的食物 【性味】甘，温。 【归经】入脾、胃经 功效---补脾和胃，益气生津 ，养肝血，补肝 气，增强机体免疫力 春季适合食用的食物 【性味】甘，温。 【归经】入脾、胃经 功效---补脾和胃，益气生津 ，养肝血，补肝 气，增强机体免疫力 春季适合食用的食物 健胃、提神、强肾 2、夏季的饮食调理 绿豆 银耳 性平，味甘、淡、无毒。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。 南瓜 解毒 保护胃粘膜 促进胆汁分泌 防治糖尿病 促进生长发育 3、秋季的饮食调理 银耳粥 材料：银耳10克，血米100克，加水煮成粥。适用于肺虚咳嗽、阴虚低热、口干津少等症。小儿，老人在秋季久咳少痰者亦适合 菊花粥 材料：菊花30克，粳米或血米100克。先将菊花煎汤，取汁再煮成粥。菊花具有散风热作用，对秋季风热感冒，目赤咽痛者具有较好效果。 冬季适合食用的食物 萝卜性平，味辛、甘，入脾、胃经； 具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效 冬季适合食用的食物 味甘性温，具有补肾益精、温肺定喘、润肠通便的 几种健脑益智食品 1鸡蛋：主要含有人体必需的8种氨基酸、丰富的卵磷脂以及钙、磷、铁等，有益于大脑的发育。 2.核桃：核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，这种油脂可供给大脑基质的需要，而其含有的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，可健脑。 几种健脑益智食品 3.香蕉：能帮助大脑制造一种化学成分———血清素，这种物质能刺激神经系统，对促进大脑的功能大有好处。 4.苹果：苹果含有丰富的锌，可增强记忆力，促进思维活跃。 5.大葱：含有一种叫“前列腺素A”的成分，经常食用可起到舒张小血管、促进血液循环的作用，使人头脑灵活。 十大健康食品 最近有专家评出十项最佳营养食品。这些食品在我们生活中绝对的大众化。吃什么，怎么吃，各位朋友参考下面的介绍，根据自己的具体情况合理安排自己的饮食。 1、番茄。蕃茄内含茄红素，能够大幅降低癌症的发病率； 2、菠菜。菠菜含丰富的铁质及维生素Ｂ，能够有效防治血管方面疾病； 3、坚果。坚果可以保持定量的胆固醇，并能降低血液中的甘油三脂，是预防心脏病的最佳配方； 4、花椰菜。花椰菜含有胡萝卜素及维他命Ｃ，长期食用花椰菜可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌的机率； 5、燕麦。每天食用燕麦可减低胆固醇、降低血压； 6、鲑鱼。鲑鱼可防止血管阻塞。甚至有研究发现，鲑鱼含的Omega-3多不饱和脂肪酸成份可以保护脑部老化，预防老人痴呆等疾病； 7、大蒜。大蒜则对防治心脏疾病有其功能，并有清血、杀菌功能； 8、蓝莓。蓝莓是所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂，能增进脑力； 9、绿茶。绿茶有防癌功能，中国和日本的科学家研究发现，每天食用绿茶的民众患胃癌、食道癌及肝癌的机率较低； 10、红酒。因酿酒用的葡萄皮有丰富的抗氧化剂，减少血管硬化。 文献所载具有保健作用的食物（20类） 聪耳(指增强或改善听力)：莲子、山药、荸荠、芥菜、蜂蜜。 明目(指增强或改善视力