L’EQUIP莱希芙干果机通用烘干指南.docxVIP

L’EQUIP莱希芙干果机通用烘干指南选择烘干食材选择最佳成熟期和品尝味道的食材。认真清洗，去除碎屑、灰尘及虫害。剔除损坏或烂掉的部分。准备托盘把食材切片放在托盘上。在烘干期间，请勿将食材重叠。当托盘盛满后，将其放在主机上开始烘干。烘干时间烘干时间可能会有所不同，这取决于食材的形状、数量、厚度、切片均匀度、所含水分比例、空气湿度、空气温度、海拔高度以及你所选用的L‘EQUIP干果机型号。一天天相比下，烘干时间可能在不同烘干区域也有不同，这取决于气候条件。所以保持良好的记录习惯，将有助于你预估烘干不同食材的时间。烘干温度水果，水果卷和蔬菜要用55℃-60℃（13-140℉）。在这个温度范围内烘干可以减少维他命A和 C的流失。所有食物在开始烘干时会有很多水分，因此在开始的几个小时温度需控制在60℃以上。在开始烘干的几个小时内食物的实际温度将比空气温度低6℃-8℃。肉类和鱼类应在设备科设的最高温度下烘干。这个温度可以在烘干第一阶段让肉类和鱼类中常见的细菌及微生物降到最少。由于坚果和种子类食材容易在高温下变质，所以如果使用更高的温度，他们会变质产生异味。最佳温度是35℃-41℃。药草和香料在第一次盛开时最美味，因此应该在他们开始开花之前即最新鲜的时候收割。由于精油类对温度比较敏感，所以烘干时应设定温度为35℃-41℃。不要放太多食材让托盘太重，这样会延长烘干时间。为保留香气以及色彩，当制作混合香料时，烘干花类、药草、其他香料应该设定温度为35℃-41℃。