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H+浓度对蔗糖转化反应速率影响的测定 08化教 吴英、罗群 一．实验目的 了解旋光仪的基本原理，掌握其使用方法 了解反应物浓度与旋光度之间的关系；3.利用旋光法测定蔗糖水解反应的速率常数与半衰期 探究H+浓度对蔗糖转化反应速率影响。 二．实验原理 蔗糖在水中转化为葡萄糖和果糖： H+C12H22O11 + H2O —→ C6H12O6 + C6H12O6（蔗糖） （葡萄糖） （果糖） 蔗糖水解反应是一个二级反应，但由于水是大量存在的，在反应过程中可以认为浓度不变，在反应过程中的氢离子是一种催化剂，也可以认为浓度不变，由此，蔗糖水解反应可作为一级反应来处理。 如果以 c表示到达 t 时刻的反应物浓度，k 表示反应速率常数，则一级反应的速率方程为： -dc / dt=kt 对此式积分可得： ln c =-kt +ln c0 式中 c为反应过程中的浓度，c0为反应开始时的浓度。当 c=c0/ 2 时，时间为 t 1/2，称为半衰期。代入上式，得： t1/2= ln2 / k = 0.693/k 测定反应过程中的反应物浓度，以ln c 对t作图，就可以求出反应的速率常数k。在这个反应中，利用体系在反应进程中的旋光度不同，来度量反应的进程。 用旋光仪测出的旋光度值，与溶液中旋光物质的旋光能力、溶剂的性质、溶液的浓度、温度等因素有关，固定其它条件，可认为旋光度α与反应物浓度c成线性关系。物质的旋光能力用比旋光度来度量： 蔗糖的比旋光度[α]D20=66.6°，葡萄糖的比旋光度[α]D20=52.5°，蔗糖和葡萄糖是右旋的，果糖是左旋的，但果糖的比旋光度比葡萄糖大果糖是左旋性物质，它的比旋光度为[α]D20=-91.9°。因此，在反应过程中，溶液的旋光度先是右旋的，随着反应的进行右旋角度不断减小，过零后再变成左旋，直至蔗糖完全转化，左旋角度达到最大。 当t=0时，蔗糖尚未开始转化，溶液的旋光度为： α0 = β反应物c0 ...... 1 当蔗糖已完全转化时，体系的旋光度为： α∞ = β生成物c0 ...... 2 此处，β为旋光度与反应物浓度关系中的比例系数。 时间 t时，蔗糖浓度为 c，旋光度应为： αt = β反应物c + β生成物(c0 - c) ...... 3 由1、2式： 由2、3式： 代入 ln c =-kt +ln c0 式，可得： ln (αt - α∞) =-kt +ln (α0 - α∞) 根据实验测得的反应过程中的旋光度值计算ln (αt - α∞)，再对时间作图，可得一条直线，根据直线斜率可求得反应速率常数。 仪器，试剂 仪器旋光仪，超级恒温槽，移液管 试剂蔗糖，盐酸 　 实验步骤 ℃。 旋光仪的零点校正。 配置100ｍＬ1.2mol/LHCl，2.4mol/LHCl，3.6mol/L HCl，4.8 mol/L HCl ，6 mol/L HCl溶液。 5.配置蔗糖水溶液：称取50克蔗糖加入锥形瓶中，再加入250mL蒸馏水，是蔗糖完全溶解，若溶液浑浊，则需要过滤。 6.用移液管分别移入 5.00 mL 蔗糖溶液和 5.00 mL6.0mol/L HCl，50.00 mL4.8mol/L HCl，50.00 mL3.6mol/L HCl，50.00 mL2.4mol/L HCl, 50.00 mL1.2mol/L HCl溶液，置于超级恒温器中恒温10 min以上。 将HCl溶液倒入蔗糖溶液，同时记下反应开始的时间用少量混合溶液荡洗旋光管，然后装满旋光管，盖好，min内，每隔1min测量一次，然后由于反应物的浓度的降低而使反应速率变慢，此时可将每次测量的时间间隔放宽，一直到反应时间为50min为止。 8.测完全反应时的旋光度 将含有剩余混合液的试管置于 5℃水浴中加热 40 ，使其中蔗糖完全反应。将反应液冷却，加入旋光管中，在恒温槽中恒温 10 分钟，测定其旋光度，作为α∞值。 倒入蔗糖溶液 五．实验数据及其处理过程 1.HCl的浓度为：6mol/L at对t的数据记录表 t/min 9 10 11 12 13 14 15 16 19 22 at 6.112 5.720 5.404 5.088 4.786 4.504 4.222 3.944 3.084 2.590 t/min 25 28 31 34 37 40 43