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一位县委书记的豆腐干经济学 　　一粒小小的黄豆，一方薄薄的豆腐干，究竟能蕴含多少价值？究竟能承载怎样的奇迹？ 　　在深秋的蒙蒙细雨中，记者走进了中国豆腐干产业第一县四川南溪县。带着惊奇，带着问题，记者访谈了县委书记李学焦，试图读懂他津津乐道的川南原野上的豆腐干经济学。 　　一 　　记者：“发展转型”，是当下的一个热词。沿海地区，在瞄准新兴产业崛起：新能源，物联网；西部省份，在赶着资源开发升级：煤变电，煤化工。在四川南溪，人们却更多的是盯着农字号产业，谈论豆腐干经济，风起云涌之际，这份产业选择的定力从何而来？ 　　李学焦：学人家的经验，走自己的道路。不少人喜欢喊口号，但南溪毕竟不是成都，现在还不具备快速发展高新产业的条件。我们的追求，就是把南溪的特色资源优势发挥极致。豆腐干是南溪的百年招牌，白鹅是国家的养殖基地，蔬菜以绿色生态著称，白酒则尽享川酒精华，这些就是我们最大的优势。 　　所以，食品产业就是我们的第一产业，战略性产业。它也是百姓经济、富民产业。 　　记者：“百姓经济”、“富民产业”，听起来很美，但是要靠一方小小豆腐干支撑起县域经济一片广阔的天空，是否有足够的能量？ 　　李学焦：你可千万不能小看我们的豆腐干经济，潜力巨大，魅力无限。 　　南溪号称“万里长江第一县”，所处区域属长江河谷中亚热带湿润季风气候区。有赖于特殊的地理位置、气候温度，南溪豆腐干逐步形成了特定的品质和独特的风味。而且，自清末民初以来形成的独具地方特色的加工工艺，蕴涵了当地风土人情、生活习性和精神内涵，积淀了独特的历史文化。这一切，都是其他地方难以复制的。 　　从市场看，南溪豆腐干是以大豆为原料的绿色健康食品，也有无限生机。 　　记者：南溪豆腐干制作已有上百年历史，但如何让它从传统小作坊里的“土特产品”，迅速成长为具有大规模、大市场、大品牌的现代产业？ 　　李学焦：我们有一个追求：不做高端产业，要做产业高端。就是以自主创新为依托，推进标准化生产、规模化经营、市场化运作。 　　在秉承传统生产工艺的基础上，我们鼓励企业科技创新，在制约产量、影响质量及品质保鲜等问题上有了重大突破。在开发高品质豆腐干的同时，开发豆汰、大豆油、大豆蛋白粉等高附加值产品。徽记公司50万吨大豆蛋白粉和豆肽项目正在加快建设生产。当年的小作坊走向了大工厂，小食品走向了大产业，小门店走向了大市场，并打造出“好巴食”、“庶人坊”等一批深具影响力的品牌商标。 　　我们的目标是依托南溪豆腐干这块金字招牌，建成以豆腐干加工为枢纽、连接上下游及配套产业的产业集群。 　　记者点评：发展就是选择。不嫌其小，不嫌其土，不嫌其低。是南溪人的清醒，也是南溪人的智慧。因为，小的可以做大，土的可以做洋，低的可以做高。 　　二 　　记者：西部地区的发展，常常陷入富民优先还是强县为要的发展困境。南溪发展豆腐干经济是如何跨越这一困境的？ 　　李学焦：我们的发展重心，必须是富民，这既是市场的产业选择，也是施政的价值选择。同时，在产业成长中，我们注意把产业链、价值链尽量向着市场拉长，向着百姓拉近。当然，对食品产业也需要深化认识，做大了，同样会给县域经济带来更好的发展环境和产业生态。 　　记者：在南溪豆腐干经济发展中，如何让农民更多地参与、分享全产业链的收益？ 　　李学焦：一是积极引导和协调企业自建本地无公害标准化生产示范基地，大力推行“公司+农户”的方式，实行订单农业模式，与农民建立稳定的利益共同体。 　　二是做强做优徽记食品、三江榨菜、富民白鹅等龙头企业。想当初，萝卜等蔬菜价格跌到每斤两分钱，我很痛心。后来引进了几家龙头企业，很快就拉动了市场，现在的蔬菜价格已翻了几十倍。 　　三是组建专业合作社，壮大农民力量，提高农民在产业链延伸中的参与权、话语权。 　　记者：南溪以豆腐干为标志的食品产业，富民的成效有多大？ 　　李学焦：豆腐干产业先后引导3万余农户种植黄豆，农民每年人均增收500余元。还有蔬菜、白鹅、白酒产业，已覆盖全县32.8万农民。 　　加工企业发展起来，一批农民转变为产业工人。如豆制品企业，员工每月人均收入1800元左右。带动农民，田间种植加上企业就业的收入，每年有一个多亿。 　　统筹城乡靠什么？还是靠产业，把城乡资源配置好，把一二三产业融合好。 　　记者点评：统筹富民与强县，统筹城市与乡村，靠什么？南溪的启示是，靠富民产业的发展，靠产业融合与城乡共生的道路。 　　三 　　记者：南溪豆腐干经济快速崛起的背后，有一双“看得见的手”，那就是政府，就是政府强力的推进和服务。 　　李学焦：以科技进步深化产业价值，以创意文化提升产业形象，以创新服务构建产业体系，这就是我们推进豆腐干经济的着力点。 　　为确保南溪豆腐干的生产质量和食品安全，xx年，南溪县工商、质检、卫生等部门联合制定了“南溪豆腐干”地方标准，下一步是争取国家标