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有机微量元素的作用机制及研究进展 山东畜牧兽医职业学院 饲料与营养系 刘建胜 主要内容 一、有机微量元素吸收机制 二、有机微量元素在生产中的应用 三、存在问题 四、展望 一、有机微量元素吸收机制 一种假说(Miller , Ashmead 引用,1993) 认为,络合强度（螯合率——稳定常数）适宜的有机微量元素络合物或螯合物进入消化道后,可以避免肠腔中拮抗因子及其它影响因子对矿物元素的沉淀或吸附作用,直接到达小肠刷状缘,并在吸收位点处发生水解,其中的金属以离子形式进入肠上皮细胞,并吸收入血,因此进入体内的微量元素量增加。 此一假说强调的是：适宜稳定常数的有机微量元素在消化道内的存在状态与无机微量元素不同，其生物学活性高的主要原因是有机微量元素到达吸收部位并被吸收进入血浆的量比无机形态的多。 另一种假说则是Ashmead等(1993)提出的金属氨基酸螯合物以类似于二肽的形式完整吸收进入血浆。Lowe等(1994)报道，狗口服蛋氨酸锌的吸收率与氨基酸相似，蛋氨酸锌可能以完整形式吸收进入肠上皮细胞，并以完整肽的形式进入循环系统。此假说强调的是有机微量元素的吸收途径可能与无机盐不同。 二、有机微量元素在生产中的应用 近年来，有机微量元素的运用得到了人们的广泛关注，有机微量元素不仅有较高的生物学利用率和生物活性，而且可以提高畜禽生长速度、改善免疫能力、提高胴体品质，具有适口性好、高效、无残留、绿色环保等特点。 表：在采食纯合日粮和实用日粮的雏鸡中测得锌添加剂中锌的相对生物利用率 哺乳仔猪 许丽(1994)研究了甘氨酸铁(150mg/kg)的日粮，仔猪生产后不补任何铁剂可获得与肌注右旋糖甘铁相同的生长和防贫血效果。 Close(2001)研究发现，在妊娠母猪或哺乳母猪日粮里添加有机铁，仔猪断奶重增加，血液中Hb 升高，证明有机铁通过胎盘容易进入胚胎。 英国Darneley （1993）研究报道，母猪在1～8胎次产前28d开始采食有机铁（56.7g/头·d）平均每胎育成断乳仔猪头数提高7.1%，仔猪死亡率降低26.8%。 断奶仔猪 有机微量元素应用于断奶仔猪有显著效果。Ward试验证实，添加250mg/kg蛋氨酸锌可使断奶仔猪生长速度，采食量与饲料转化率分别提高5%～8%，3%～4%与1%～11%，保育期末体重增加0.63～0.90kg。 纪孙瑞(2002)研究表明：有机微量元素可显著提高断奶仔猪的日增重，用有机微量元素代替40%无机微量元素也优于全用无机微量元素。 生长肥育猪 添加有机微量元素使生长育肥猪提高了日增重和饲料利用率，促进生长，改善了胴体品质，增强体质，提高抗病力。 覃以智(2000)研究在饲料中应用有机微量元素络合物的效果，结果表明：增重提高了8.59% ,饲料利用率改善了6.40%，每增重1kg节省成本0.26元。 母猪 提高母猪繁殖性能，降低仔猪死亡率和乏情率，改善母猪体况，降低经产母猪的淘汰率。 家禽 有机微量元素应用于肉禽，对改善肉禽的生产性能，增强免疫力，提高饲料转化率，改善禽肉质量有显著效果。李德发（1994）用0.3%氨基酸锌、锰代替无机盐饲喂肉仔鸡，使日增重提高6.6%，饲料消耗降低5.7%，腿病发生率下降9.9%。 美国奥特奇有机硒（赛乐硒）试验，每只种鸡一生可多产7牧种蛋，孵化率提高2.15，繁殖率提高1.6%，死胎率降低1.45%。 其它动物 美国Auhurn大学Lovell教授的有机硒研究发现，有机硒在鲶鱼和鲑鱼养殖生产中的生物利用率在所有测定指标上均高于无机的亚硒酸钠。 马牛羊饲料中添加有机微量元素可提高其生产性能，减少疾病的发生。在肥育牛中添加蛋氨酸锌可使牛日增重提高8.6%，饲料利用率提高10%（张照熙，1996）。 Lawrence教授给母马补加酵母硒，可提高母马血清的硒水平，母马初乳和奶中的硒水平。 三、存在问题 尽管人们从不同角度研究了有机微量元素对畜禽生产性能的影响，但各研究结果间变异幅度大，可比性差，很难说明有机微量元素对畜禽的作用是否优于相应的无机形式。目前实际应用中还存在一些问题，有待进一步研究解决。 （一）有机微量元素与畜禽生产性能 在有机锌对断奶仔猪饲喂效果的5次试验中，有2次试验报道，以硫酸锌或氯化锌做参照物时，有机锌对断奶仔猪的促生长效果与等量无机锌没有差异（Hill 1987）。 泌乳牛日粮中添加蛋氨酸锌与等量锌加蛋氨酸的12次对比试验中，有8次试验认为，泌乳牛日粮中添加蛋氨酸锌 (20mg/kg或40mg/kg)时产奶量和体细胞数均未表现出明显差异（Kellogg 1990）。 大剂量有机铜对断奶仔猪的促生长作用研究较多，共进行了11次有代表性的试验。有7次试验分别报道赖氨酸铜、铜多糖络合物、氨基酸螯合铜和酪蛋白铜的作用效果与硫酸