蛋白质粉及倍立健 营养与健康（四） （体型雕塑及营养）课件.pptVIP

蛋白质粉及倍立健 汪国华 2010.1.6 纽崔莱营养蛋白质粉 每一食用份量(1勺)能提供8克的优质蛋白质（成人） 每一食用份量(1勺)能提供10克的优质蛋白质（儿童） 其PDCAAS分值为1，基本上能被人体完全消化吸收 和利用。 FAO／WHO对蛋白质质量评价联合专家委员会，经 过五次讨论提出一种用蛋白质消化率校正的氨基酸记分法 (Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score, PDCAAS)来衡量蛋白质质量，1991年该法获通过和正式 公布。 安利纽崔莱蛋白质粉的成份： 1.大豆分离蛋白(Soy Protein Isolate)：高品质的蛋 白质，不含胆固醇。  2.乳清蛋白(Lactalbumin)：乳清蛋白提供的氨基酸 种类和比例更接近人体所需要的模式，消化吸收利用率较 高；有修补、活化的作用。含有以下成份: (1)β-乳球蛋白:具备最佳的氨基酸比例，支链氨基酸 含量极高，对促进蛋白质合成和减少蛋白质分解起着重要 的作用，有助于健身爱好者塑造优美体型。  　(2)α-乳白蛋白:是必需氨基酸和支链氨基酸的极好来 源，也是唯一能与金属元素和钙元素结合的乳清蛋白成分。 最近的研究更发现，它可能具有抗癌功能。此外乳白蛋白 在氨基酸比例结构方面，以及在功能特性上与人乳都非常 相似的。 　　(3)免疫球蛋白:具有免疫活性，能够完整地进入近端 小肠，起到保护小肠粘膜的功能。 (4)乳铁蛋白:抗氧化，消灭或抑制细菌，促进正常细 胞生长，提高免疫力。 3.卵磷脂：具抗氧化及乳化作用，使蛋 白质粉更易被人体消化和吸收，且有助于蛋 白质混合，不易形成胶块，溶解得更快更好 4.钙：70mg/勺（成人）170mg /勺（儿 童） 营养蛋白质粉功能 1.无论对素食主义者还是对普通人，大豆分 离蛋白粉都是完美的优质蛋白补充品。 2.对需要低热量膳食的减肥者而言，用大豆 蛋白代替膳食中部分蛋白，不仅降低了胆固醇与 饱和脂肪的摄入量，同时也达到了营养摄取的均衡 3.大豆蛋白能阻止尿钙损失，促进骨质健康 减少患骨质疏松的几率。 4.研究显示，每日服用25g大豆蛋白可有效 降低人体血液中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇 的含量，从而降低患心脏病的风险。 　　 5.大豆分离蛋白粉去除了大豆中原有的营养 抑制因子胰蛋白酶抑制剂，令您不用担心消化不良 、胃胀气等不适反应。 6.营养蛋白质粉-对抗动脉粥样硬化有力武器： 国内外大量研究证明，大豆分离蛋白不但能降低 TC及LDL-C,还能抑制LDL-C氧化,只有氧化的 LDL-C才能引起动脉粥样硬化。所以大豆分离蛋白 可降低冠心病发病率及死亡率，FDA对此作出肯定。 7.大豆分离蛋白中含有DA-大豆异黄酮 （987μg/g） （1）DA 能 明 显提高免疫机能的机制， ①直接作用于免疫器官(胸腺和脾脏)或细胞 (各种免疫细胞)上的雌激素受体。 ②增强机体的免疫器官 ③调节垂体二种激素分泌，间接提高免疫力。 ④降低体内生长抑素(SS)，解除SS对免疫 细胞的抑制作用。 （2）抗癌作用：增强自然杀伤细胞作用 激活淋巴细胞活性 （3）抗氧化作用 （4）抗血小板聚集作用：抑制糖尿病血管 病变，预防冠心病发生及发展。 8.抗衰老作用（动物实验均证明） 9.降低同型半胱氨酸水平（在人体及动物实验均证明） 美国内科学会杂志（Ann Intern Med）上一篇大样本随机对照论文指出，中国北京、武汉三个社区302例高血压病人，每天服用分离大豆蛋白粉30克，12周后，血压显著降低。中华心血管杂志第9期发表的中国医学科学院协医科大学、心血管病研究所最新研究“我国中年人群营养素摄入状况与高血压病发病关系的前瞻性研究”指出，在15种因素中只有蛋白质与钠是影响人群高血压病的重要因素。强调在中年人群中，增加蛋白质摄入，同时减少钠摄入，对于预防高血压病具有重要作用。 小结:营养蛋白质粉不但能降低总胆固醇及低 密度脂蛋白胆固醇,还能抑制低密度脂蛋白胆固 醇氧化,控制血压,还可抗疲劳、增强自然杀伤细 胞作用，激活淋巴细胞活性提高机体免疫力、调 节内分泌功能、维持常消化机能、保持皮肤、肌 肉及血管弹性。这些作用对于预防高血压病、冠心 病及都有很好作用。 上述研究证明，营养蛋白质粉对于有效预防控 制高血压病、冠心病、提高身体免疫力有很重要作 用。建议从5