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第三章 烃的含氧衍生物 第三节 羧酸 酯 主备教师 徐鸿昌 一．内容与解析 教学内容：羧酸的结构和性质；酯的结构和性质 内容解析：本节课要学的内容是羧酸和酯，指的是羧酸的结构和性质、酯的结构和性质以及醇、羧酸和酯之间的相互转化，其核心是羧酸的代表物乙酸的结构特点和主要化学性质；酯的代表物乙酸乙酯的结构特点和主要化学性质，理解它关键就是要根据“结构决定性质”的思想，从羧基和酯基官能团的结构特点来学习乙酸和乙酸乙酯的主要化学性质。之前，学生在《必修2》中已经初步学过乙酸的性质以及乙酸与乙醇制取乙酸乙酯的实验。本节课的内容《羧酸 酯》就是在此基础上的发展。由于羧酸和酯类物质在我们的生活中随处可见，也是有机化学知识中的一个重要内容，所以在本学科中有着重要的作用，是本学科的核心内容。教学的重点是乙酸的结构特点和主要化学性质，乙酸乙酯的结构特点和主要化学性质，解决重点的关键是在复习乙酸的结构和化学性质的基础上，深入研究羧基官能团的结构特点来学习乙酸的酯化反应规律，并将乙酸的结构和性质迁移到羧酸类物质。 二．教学目标与解析 教学目标 （1）掌握羧酸代表物乙酸的组成、结构、性质和用途； （2）了解酯的结构和主要化学性质 目标解析 掌握羧酸代表物乙酸的组成、结构、性质和用途；就是指要掌握乙酸的结构式，认识羧酸的官能团，并能从羧酸的官能团初步认识代表物乙酸的主要化学性质，从乙酸的性质迁移到羧酸类物质的化学性质；了解酯的结构和主要化学性质，就是指要根据酯类物质的官能团-----酯基的结构来初步认识代表物乙酸乙酯的主要化学性质，并熟悉乙酸、乙醇和乙酸乙酯之间的相互转化。 三．问题诊断分析 在本节课的教学中，学生可能遇到的问题是不会根据课本[科学探究]中所给出的信息及仪器来设计乙酸、碳酸、苯酚酸性强弱比较的实验装置，产生这一问题的原因是只能进行单个实验之间的比较，不会把所学的知识形成一个网络，并把其综合起来进行应用。要解决这一问题，在上课讲解时可以让学生根据已学的知识用所给的仪器和试剂先把苯酚和碳酸酸性比较的装置连接起来，然后再连接乙酸和碳酸酸性比较的实验装置，最后再进行综合。 四．教学支持条件分析 在本节课的教学中，准备使用多媒体。因为多媒体具有图、文、声并茂 的特点。 五．教学过程 【问题一】乙酸又叫醋酸，因为食醋中会有3－5％的乙酸。通过对醋的了解，我们能感受到乙酸的哪些物理性质？ 乙酸的色味态为： 色 味 态 沸点 溶解性 （ 无 有刺激性 液 16.6℃ 117.9℃ 易溶于水和乙醇） 我们能闻到乙酸的气味，说明乙酸能挥发，但是乙酸的沸点比水的沸点高，故不易挥发。同时其熔点为16.6，比水的凝固点高得多，即在不太低的温度下就凝结为冰一样的晶体，故纯乙酸又称冰醋酸。 【 问题二】写出乙酸的结构，在《必修2》中我们了解到乙酸具有一定的酸性，我们怎么用实验来验证乙酸的酸性？ 【设计意图】根据已学的知识和我们对酸类物质的通性来学习乙酸的性质。 【师生活动】 【问题1】乙酸的分子结构 分子式 C2H4O2 结构式 结构简式CH3COOH 官能团： 或 —COOH （羧基） 盐酸、硫酸等无机酸呈酸性，是因为其中的氢能够电离，乙酸有明显的酸性，在电离溶液里能部分地电离，CH3COOHCH3COO-+H+。因此，乙酸具有酸的通性。性质 化学方程式 与酸碱指示剂反应 乙酸能使紫色石蕊试液变红 与活泼金属反应 Zn+2CH3COOH→(CH3COO2)Zn+H2↑ 与碱反应 CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O 与碱性氧化物反应 CuO+2CH3COOH→(CH3COO)2Cu+H2O 与某些盐反应 CaCO3+2CH3COOH→(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑ [科学探究]：利用下图所示仪器和药品，设计一个简单的一次性完成的实验装置，验证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强弱。 酸性由强到弱顺序：HClH2SO3CH3COOHH2CO3在高一的时候已经对乙酸的酯化反应进行了学习，并做了酯化反应的实验，大家回忆一下此实验需要的试剂、反应原理、装置以及注意点。 此操作相当于浓硫酸的稀释，乙醇和浓硫酸相混会瞬间产 生大量的热量，并且由于乙醇的密度比浓硫酸小，如果把乙 醇加入浓硫酸中，热量会使得容器中的液体沸腾飞溅，可 能烫伤操作者。 （2）导管末端为什么不能插入到接受试管液面以下？ 防止加热不均匀，使溶液倒吸。 （3）除了采用这样一种方法防止