珊瑚状猴头的栽培及功效.docVIP

珊瑚状猴头菌的栽培及功效 战含梅 2015678 生命科学学院 食品科学与工程 摘要：详细介绍了珊瑚状猴头菌(玉髯)的形态及生活分布，了解其主要有效成分以及栽培和生产珊瑚状猴头菌的技术和方法，并总结分离提纯后的物质对经济以及生命健康的价值及功效。 关键词：主要有效成分 ；栽培方法 ；主要功效；经济价值 1．珊瑚状猴头菌 1.1基本性质 1.1.1隶属界门纲目科属种 珊瑚状猴头菌(Hericium coralloides?),隶属真菌界、、非褶菌目、猴头菌科、猴头菌属子实体往往很大，直径大者可达30cm，其高可达50cm，纯白色，干燥后变褐色。由基部发出数条主枝，再由每条主枝上生出下垂而比较密的长刺，刺柔软，肉质，长0.5-1.5cm，顶端尖锐。孢产生于小刺周围，无色，光滑，椭圆形至近球形，含一油滴，4.5-7.4μm×4.3-5.2(6)。yo25-33μm×5-7μ圆柱形或近棒状，顶端纯圆，稍尖或呈节状。主要在中国的吉林、四川、云南、西藏、黑龙江、内蒙古、陕西、新疆等。夏秋季生于冷杉、等树木的倒腐木或桩或树洞内。9,12-十八烷二烯酸甲酯（1）、麦角甾-7,22-二烯-3β-棕榈酸酯（2）、麦角甾-4,6,8（14）,22-四烯-3-酮（3）、麦角甾醇过氧化物（4）、麦角甾醇（5）、麦角甾-7,22-二烯-3β-醇（6）、hericenone J（7）、啤酒甾醇（8）、麦角甾-7,22-二烯-3-酮（9）、β-谷甾醇（10）、hericeneA（11）、hericene C（12）。苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸等8种人体必需的氨基酸1、取玉髯菌菌种载置于放有栽培培养基的瓶中，封口； 2、在散射光50 ～ 400 勒克斯光照、18 ～ 25、湿度70 ～ 90％条件下，培养长出原基，且所述原基长至直径为10 ～ 15 毫米，去掉封口；3、保持湿度70 ～ 90％，调节温度至18 ～ 22，继续培养直至所述原基成长为直径1 ～ 2 厘米的子实体。 3 之后还包括4将子实体连根从瓶中取出，向瓶内喷一次水，再次封口，重复步骤S2 ～ S3，收获二茬菇。重复上述栽培过程，每瓶收获3 ～ 4茬菇。优选方式下，Step2 培养条件为20 ～ 25、湿度85 ～ 90％ ；最优条件下，培养条件设定为散射光50 ～ 400 勒克斯、25、湿度90％，在这一条件，不但出菇率最大，而且质量最优。此外，为了进一步提高产率和质量，Step3 的培养条件优选为保持湿度90％、调节温度至18 ～ 22。 此外，一种实施方式下，上述栽培培养基可以采用如下重量配比：豆秸粉杂木屑麦麸石膏粉糖水＝ 50 ～ 55 40 ～ 45 7 ～ 10 2 ～5 1 ～ 3 50 ～ 70，PH 值为7.5 ～ 8.5。 另一种优选方式下，栽培培养基的重量配比为： 杨木屑麦麸碳酸钙白糖过磷酸钙棉籽壳水＝ 60 ～ 70 10 ～15 2 ～ 5 1 ～ 3 1 ～ 3 26 ～ 30 50 ～ 70，PH 值为7.5 ～ 8.5。 玉髯菌种的分离培养1. 野外采集到的玉髯子实体作为分离材料。2. 除去表面杂物，用75％酒精 表面消毒，用无菌镊子夹取少量菌肉组织，移接到PDA 斜面试管培养基上，塞上棉塞，置25恒温下培养5 天后即可见到组织上产生白色毛状菌丝。15-18 天长满斜面试管。3. 斜面试管培养基的配方为：重量配比去皮马铃薯葡萄糖琼脂水＝ 200 ～250 20 ～ 25 20 ～ 25 800 ～ 1000。 马铃薯去皮200 ～ 250 克，葡萄糖20 ～ 25 克，琼脂20 ～ 25 克，水800 ～ 1000 毫升，养菌时间8 ～ 13 天。培养基配方(1) 重量配比：豆秸粉杂木屑麦麸石膏粉糖水＝ 50 ～ 55 40 ～45 7 ～ 10 2 ～ 5 1 ～ 3 50 ～ 70，PH 值为7.5 ～ 8.5。(2) 重量配比：杨木屑麦麸碳酸钙白糖过磷酸钙棉籽壳水＝ 60 ～70 10 ～ 15 2 ～ 5 1 ～ 3 1 ～ 3 26 ～ 30 50 ～ 70，PH 值为7.5 ～ 8.5。(1) 温度：控制在18-22。高于28或低于10，子实体生长减慢，并且质量差。 (2) 湿度：玉髯菌幼嫩的子实体对空气湿度十分敏感。当湿度控制在85-90％之间时，子实体生长迅速，颜色洁白。当湿度低于60％时，幼菇很快干缩、发黄，以致形成畸形菇、生长迟缓或停止生长。 (3) 通气：玉髯菌对二氧化碳非常敏感，在原基分化后，每天通风1-2 次，每次一小时。通风时要防止室外的风直接吹到菇体上，剧烈的温度变化会影响到子实体的正常发育，严重时，菇体发黄死掉。 (