中医食疗学课件_1.ppt

中医食疗学 慢性胃炎 慢性胃炎是指由各种不同原因引起的胃粘膜慢性炎症性改变，为最常见的胃部疾病。慢性胃炎从胃粘膜的病变来分，以慢性浅表性胃炎和慢性萎缩性胃炎为多见，主要症状有脘腹部疼痛，恶心、呕吐、嗳气等。 本病属于中医学“胃脘痛”、“痞证”、“反胃”、“呕吐”等范畴，多为饮食不节、嗜食酒辣生冷、精神刺激所引起，或继发于急性胃炎，胃溃疡等病之后。 胃炎的食疗原则： 饮食有节、定时定量、搭配合理、科学进餐 。养成“早餐宜好、中餐宜饱、晚餐宜少”的进餐习惯 。 慢性胃炎病人要吃容易消化的饮食 ,避免吃坚硬、生冷、粗糙、含纤维过多的食物 ,如韭菜、芹菜、黄豆芽等。 注意多吃富含蛋白质、维生素的食物 ,如鸡蛋、牛奶、肉类、鱼类、豆制品以及绿叶蔬菜 ,以增加蛋白质与维生素的摄入 ,这样有利于胃粘膜的恢复。吃饭要细嚼慢咽 ,使食物充分磨碎 ,并与唾液充分混合 ,这样有助于消化 ,减轻胃的负担。 胃炎的食疗原则： 慢性胃炎患者还应忌酒、戒烟 ,勿食辛辣刺激性强的食物 ,避免长期进食过热、过酸及薰烤食物。 如果病人胃酸过少 ,应经常吃一些酸味食物 ,如酸牛奶、醋烹菜肴以及山楂、苹果、桔子、草莓等 ,可以刺激胃液分泌 ,帮助消化 ,增进食欲。 如病人胃酸过多 ,则应忌食容易产酸的食物 ,如蔗糖、甜糕点、红薯以及刺激胃酸分泌的浓茶、咖啡、酒类、浓肉汤等。 胃炎的食疗原则： 若患者有明显腹胀时 ,应尽可能不吃或少吃容易产生胀气的食物 ,如土豆、红薯、洋葱、煮黄豆等。伴有贫血的病人 ,应多食含铁丰富的肝、瘦肉、动物血、芝麻酱、黑木耳及绿叶蔬菜。 注意劳逸结合 ,生活要规律 ,保持乐观愉快的情绪 ,避免紧张、焦虑、忧郁 ,特别是进食时勿生气发怒等 ,这对稳定病情、促进康复均有一定的积极意义。 肝气犯胃证 临床表现：胃脘胀满疼痛，痛及两肋，饱闷不适，食后尤甚。遇情志不舒则加剧，兼见恶心呕吐，嗳气吐酸，善太息，苔薄白，脉弦。 施食原则：疏肝和胃，肝气郁结。 食疗方剂： 生姜橘皮饮； 茉莉鸡片。 脾胃虚弱证 临床表现：胃脘隐隐作痛，喜温喜热，胀满不适，食后尤甚，纳食减少，知饥不欲食，面色无华，神疲乏力，精神不振，大便溏薄，舌质淡胖，苔白或腻，脉缓无力。 施食原则：健脾益气，和胃温中。 食疗方剂： 山药茯苓香藕羹； 胃阴亏虚证 临床表现：胃脘疼痛，痛呈灼热感。多在午后、空腹时为重，口干少末，嗳气干呕，纳少消瘦，兼见手心灼热，大便干结，舌质深红，无苔或苔花刺，脉细数或虚数无力。 施食原则：滋阴养胃，生津清热。 食疗方剂： 麦冬石斛茶； 乌梅粥。 慢性萎缩性胃炎 慢性萎缩性胃炎多由慢性浅表性胃炎反复迁延不愈转变过来的，此两者常常同时存在；也可因免疫力低下、精神刺激、长期酗酒、饮食不节、胆汁反流、药物刺激等引起。 本病可分为胃阴亏虚、气阴两虚、肝胃不和、脾胃虚弱、脾胃湿热等类型进行辩证施食。 胃阴亏虚证 临床表现：胃脘隐痛胀闷，胃中嘈杂灼热，口干咽燥，纳食无味，消渴乏力，头昏寐差，大便干结，舌质红或深红，苔花剥或少苔，脉细数或弦细。 施食原则：养阴益胃，缓急止痛。 食疗方剂： 参麦养胃饮； 气阴两虚证 临床表现：胃脘隐隐做痛，有时嘈杂似饥，纳食少，食入难化，饮食多则脘腹不适，神倦体乏，口干舌燥而不欲多饮，大便溏薄，舌淡红苔少，脉细弱。 施食原则：益气养阴，健脾和胃。 食疗方剂： 参苓茶； 肝胃不和证 临床表现：胃胀牵引两肋，嗳气泛酸，呃逆频频，苔黄，舌偏红，脉弱或细弦。每遇情绪不好时症状加剧。 施食原则：疏肝和胃。 食疗方剂： 青皮沙参饮； 脾胃虚弱证 临床表现：胃脘胀痛隐隐，痞满为主，纳少，食后胀痛加重，嗳气，头晕乏力，神疲体倦，大便溏，舌淡红，苔薄白，脉细弱。 施食原则：补气健脾，消痞和胃。 食疗方剂： 胡椒乌枣散； 脾胃湿热证 临床表现：胃脘痞满、疼痛，食后加重，嗳气不爽，口干口苦或口粘而腻纳少身困，时有口舌糜烂，大便不爽，小便黄少而赤，舌质红，苔腻，脉滑。 施食原则：清热化湿，和胃健脾。 食疗方剂： 薏仁香砂饮； 菱角饮。 谢谢！ 草果5个，羊肉150g，大麦仁50g，精盐、味精适量。 大麦仁放入铝锅内，加水适量文火煮熟；把羊肉、草果放入铝锅内，加水适量熬熟，然后将羊肉草果捞起，将汤与大麦仁合并，再用文火炖熬熟透；将羊肉切成小块，放入大麦汤内，加盐少许调匀，即可食用。当菜佐餐，随意食用。 草果含挥发油，能促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，有行气止痛的作用，羊肉健脾和胃，麦仁温胃益脾。三者合用，是慢性胃炎的良好食疗方。 大麦汤 百合20g，川楝子20g，荔枝核20g，乌药15g。 将以上各药放入砂罐内，加清水浸泡30min，再置灶上煎熬30min，每剂煎3次，合并药液。早晚各服一次。 本方可理气和胃，解