厂商申请CAS优良农产品证明标篇(水产品类)认定评审规定.docVIP

廠商申請CAS優良農產品證明標章 (水產品類) 認定評審規定 本評審規定依工廠作業型態及產品性質的不同， 1.廠區環境 1.1.廠區四週環境應保持清潔，避免成為污染源；應有適當之綠化及防塵土飛揚等措施。 1.2.排水系統應保持不積水，以防止有害病媒之孳生。 1.3.廠區內禁止飼養禽、畜或其他寵物；惟警戒用犬除外，但需專區管理。 1.4.廠區內保持空氣清新，不得產生有害氣體 (如氨、氯氣等)、不良氣 (異) 味或煤煙等 2.廠房設施 廠房設施作業區域之清潔程度要求不同，可區分成一般作業區、準清潔作業區、清潔作業區及週邊設施區。 一般作業區：原材料驗收場、原料冷凍 (藏) 庫、原材料倉庫、原料解凍庫、蓄養池、原料處理場、內包裝容器洗滌場、空瓶 (罐) 整列場、封口後殺菌處理場、外包裝區及成品冷凍 (藏) 庫等。 準清潔作業區：配料室、加工調理場與未加熱煮熟產品之凍結區及外包裝室等。 清潔作業區：經加熱煮熟產品之充填區或冷卻區及內包裝室等。 週邊設施區：非直接處理食品之作業區域。例如品管 (檢驗) 室、更衣室、洗手消毒室、機電室、廁所及辦公室等。 2.1.作業場所設施 2.1.1.一般作業區、準清潔作業區及清潔作業區應有適當的隔，週邊設施區與上述三區應有有效的隔離；生原料處理區必須與加熱調理好之食品作業區有效隔離。 2.1.2.應有足以容納各種清洗、切塊、加熱、冷卻及包裝作業等製造或儲存