bz连锁经营管理体系.ppt

连锁经营原理 授课人：詹秀娟 连锁超市的培训规划应考虑的因素 培训计划 门店操作人员、门店管理人员、总部管理人员 。 培训教材 操作人员培训 一是了解公司的总体运作规范；二是掌握操作要领 管理人员的培训 公共课 、营销课 、培养规划具体经营管理业务的能力 培训方式 课堂教学、能力训练、项目训练、示范操作、案例研讨、实习等多种形式相结合 培训设施 培训教师 连锁经营原理 授课人：詹秀娟 连锁经营企业的财力问题 止住经营过程中的“出血点” 增强造血功能 通过有效的管理，加快商品周转，从经营过程中不断扩大可使用的现金流量的比例。 提高输血能力 强连锁超市公司资产经营的力度，有效地选择资金成本较低的融资方式，扩大资本投入，增强经营后劲 。 连锁经营原理 授课人：詹秀娟 连锁经营企业对物质资源的基本要求 连锁超市公司的各类物资资源有明确的选购标准及安装条件； 专业设备应指定稳定的供应商提供，以确保统一的形象和产品的质量； 设备设施的采购成本必须严格加以控制； 设备设施的运行状况要有明确的标准，并由专人负责 以 确保其正常运行； 易耗备用品的数量应加以严格控制，必要时可以采取定额、定率管理办法，如核定每千元销售额的包装费用额等； 各类设备应定期、定时进行检查、保养。 连锁经营原理 授课人：詹秀娟 信息系统是连锁超市公司的神经 总部信息中心应具备销售管理、财务管理、采购管理、库存管理、人事管理等各项功能； 大型连锁超市公司的配送中心向多中心方向发展是必然趋势，为了协调各配送分中心之间的关系，需要有一个配送信息中心，由它来统一处理订货信息和物流配送信息； 连锁超市门店应尽快普及POS系统和EOS电子订货系统，用订货机配合订货簿或货架卡，实施订货作业的简便、准确和高效； 总部应制定便于门店经理就市场动态和经营状况进行双向、多向交流的制度，以便总部的经营思想及时传达到门店，门店的经营情况及时反馈到总部，并有利于门店经理之间取长补短。 连锁经营原理 授课人：詹秀娟 连锁超市总部应提供的服务 按门店需要及时、准确地实施商品配送； 保证门店营业设备的正常运行； 向门店提供有关消费者行为及市场情况的动态信息； 代理各项法律行政事务； 提供店铺管理指导； 提供一整套完善的经营手册。 连锁经营原理 授课人：詹秀娟 控制系统 控制目标有： 一是确保财务会计活动的真实性、完整性和及时性； 二是控制风险和成本，确保一定的盈利水平； 三是预防或查明各类错误和不正常现象，保证授予的职责得到正确履行。 连锁经营原理 授课人：詹秀娟 重点抓好三个方面 组织规划的控制 要求做到与不相容职务相分离，实现“内部牵制”。具体应做到以下三个方面的分离 ： 战略决策与日常营运业务相分离 制定标准与执行标准相分离。 监督者与被监督者相分离。 连锁经营原理 授课人：詹秀娟 例如，电子数据处理系统（EDPS）在企业中的应用对企业内部控制提出了新的要求，从组织规划角度来分析，应设置以下四个部门（岗位）：①开发部门，由分析员和程序员合作进行程序设计；②保管部门，由保管员负责源程序和数据库的保管；③操作部门，由数据准备员和操作员负责数据的输入和处理等现场操作工作；④控制部门，由审核员负责对开发部门所担任的程序文件进行检验，以及对电算系统事前、事中、事后的控制，确保输入输出数据的准确性。如果这四个部门结合在一起，如程序员兼做操作员，就有可能发生篡改数据和程序的行为。 连锁经营原理 授课人：詹秀娟 管理标准的控制 选择性标准 主要有：①选址标准；②选择供货商的标准；③营业标准；④用人标准；⑤设备选用标准等。 配置性标准 主要有：①经营规模与资金规模的配置标准；②经营规模与配送能力的配置标准；③卖场面积与商品结构 的配置标准；④卖场面积与人员设备的配置标准；⑤各部门、各环节人员配置标准；⑥商品价格与毛利的结构性配置；⑦超市网点的区域性配置；⑧投资结构及利润来源的结构性配置等。 连锁经营原理 授课人：詹秀娟 技术性标准 主要有：①产品质量的技术性指标；②商品生产加工、运输贮存、现场销售的环境控制标准；③店铺建筑装潢、配送中心建设、管理信息系统建设的技术性标准等。 操作性标准 主要有：①流通加工操作标准；②运输、装卸、搬运作业标准；③储存、保管作业标准；④商品验收作业标准；⑤进货退回作业标准；⑥销售退回作业标准；⑦门店理货作业标准；⑧门店收银作业标准；⑨门店服务台作业标准；⑩标准化作业单据等。 连锁经营原理 授课人：詹秀娟 效益性标准 经营安全性指标。安全性主要是通过财务结构来反映的，评估的主要指标是流动比率、速动比率、负债比率。 经营收益性指标。收益性指标反映企业的获利能力，评估的主要指标是：毛利率、营业费用率、净利率、净资产报酬率。