商品学第、9章商品学课件.pptVIP

学习目标： 知识目标：了解商品储存的一般形式，认识商品储存期间的质量变化，掌握商品养护的技术方法。 技能目标：能应用入库、在库和出库管理的基本技能，对日常商品进行储存管理，能应用商品养护的技术方法科学地养护商品。 能力目标：能够运用所学知识和方法对日常经营商品进行有效地养护。 引 例 《商品储藏养护技术规范》中规定：“当商品入库时，对其外观质量及包装情况，应认真进行验查，防止有问题的商品或其他不安全隐患混入库内，对所发生的问题要采取相应防止措施，以免酿成事故或扩大损失。” 上述规定表明，通过入库验收，保管人员能够判明入库商品的外观质量和包装是否符合要求，以及入库后应采取哪些相应的保管养护措施。? 第一节 储运商品损耗与质量劣变 一、商品储运和养护的意义 商品储运是商品储存和商品运输的总称。它是商品流通中的两个重要环节，也是商品收购和商品销售的根本保证。 商品养护是对储运商品实施保养和维护的技术管理工作。 只有做好商品的储运和养护工作，才能使商品质量得以保持，使商品使用价值得以充分实现。 第一节 储运商品损耗与质量劣变 (一)做好商品储运，可保证商品流通不致中断和社会再生产的持续进行 (二)商品养护是储运商品质量得以保持的可靠保证 (三)做好商品储运和养护工作，能降低商品的流通费用，使商品使用价值得以充分实现 第一节 储运商品损耗与质量劣变 二、储运商品损耗与质量劣变 （一）商品在储运中的损耗 损耗是指商品在储运过程中，由于自然环境因素与商品本身特性的正常作用和非正常的人为原因而造成的数量损失和消耗。 商品损耗 物理变化 机械损伤 第一节 储运商品损耗与质量劣变 (二)商品在储运中的质量劣变 质量劣变是指商品在储运过程中， 由于外界环境因素的作用，发生化学变化、生理生化变化和生物学变化，结果造成商品质量劣变，甚至完全丧失使用价值的现象。 第二节 商品储运养护的技术方法 一、防霉腐方法 (一)药剂防霉腐 (二)气相防霉腐 (三)气调防霉腐 (四)低温防霉腐 (五)干燥防霉腐 (六)辐射防霉腐 第二节 商品储运养护的技术方法 二、防治害虫的方法 储运中害虫的防治工作应贯彻“以防为主，防治结合”的方针。 三、防鼠与灭鼠的方法 四、防腐蚀方法 金属商品的电化学腐蚀是造成商品损失的重要因素之一。所以做好金属商品的防腐蚀工作非常重要，也是仓储过程中商品养护的一项重要任务。 五、防老化方法 防老化是根据高分子材料性能的变化规律，采取各种有效措施以减缓其老化的速度，达到提高材料的抗老化性能，延长其使用寿命的目的。 第三节 储运商品的质量管理 一、储存商品的质量管理 商品质量的养护和管理工作中，必须贯彻“预防为主”的方针，从商品入库到商品出库实施全过程管理的全员管理，并事先采取各种措施，把能够影响商品质量的各种外界因素尽可能排除或控制在最低水平。 力求在商品储存期间，做到质量基本不变。对已经出现质量劣变的商品，能补救的尽量补救，不能补救的另行处理。 第三节 储运商品的质量管理 二、运输商品的质量管理 商品运输也可以看成是移动的商品储存。商品运输过程质量管理的任务与商品储存过程质量管理的任务是一致的，都是要尽可能地防止或降低商品损耗和质量劣变。 只是前者除了与后者有共性之外，还有某些特性，运输商品的质量管理要遵循“及时、准确、安全、经济”的基本原则。 本章小结： *商品储存是指商品尚未进入消费领域之前，为实现销售目的所出现的暂时停滞。商品储存管理包括商品的入库、在库和出库管理，入库管理主要有商品的入库验收、分区分类和妥善堆码，在库管理最为重要的是仓库温湿度的控制和调节，出库管理必须贯彻“三先出”和“三不出”的原则。 本章结束 第九章 商品、资源与环境 内容提示： 本章介绍了自然资源、自然环境的概念和特性，分析了商品生产和消费造成的现代资源和环境问题。在此基础上重点阐述商品生命周期和环境管理的基本思想和理论，较详尽地介绍了一种把环保同市场巧妙地结合起来的有效手段——环境标志和绿色食品标志的由来、标准、制度原则以及认证办法。最后介绍国外利用生态包装解决包装废弃物的思路和方法。 第一节 资源与资源保护 一、资源的概念与分类 通常所说的资源主要是指自然资源。 自然资源是指——切能以任何方式为人类提供福利的、未经劳动加工而被人类在自然界所发现的物质及能量。 例如，动物、植物、水、空气、土壤、矿物、能源、自然景观，等等。 资源与商品的根本区别在于：资源只有经过劳动加工才能成为社会财富。尚未开发的资源仅仅具有潜在的使用价值和经济价值，通过生产活动将其开发出来并转化为市场需求的商品，资源才能成为有用之物。 按其 气候资源 根