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食堂卫生.防人群食物中毒措施
食堂卫生、防人群食物中毒措施
为保证项目员工的健康，更好地抓好本项目食品卫生的管理，促进项目各项工作的顺利开展，为项目施工做好后勤保障，特制定本措施：
1、设立专职的食堂管理员，负责食堂的日常事务管理，为员工制定科学卫生的食谱。完善内部各项管理工作，责任层层到人，加强监督，努力做到优质服务，安全服务。
坚持每天到饭堂检查卫生安全工作，发现问题及时整改，切实消除安全隐患，将不安全因素消灭在萌芽状态，严防食物中毒。做好灭蚊灭蝇和投药灭鼠工作，确保食堂环境卫生。结合实际，努力加大对食堂设施设备的投入，优化就餐环境。
保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对健康有害的食品原料。食品的存放应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。食堂从业人员持《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生。建立食物中毒和传染病疫情，上报机制，做到警钟常鸣。一旦发现紧急情况，食堂直接责任人应迅速上报，并逐级上报，必要时直拨120先行寻求救助。
二O一O年五月十五日
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