动物营养学章练习题.docVIP

第一章 动物与饲料的化学组成 1、饲料概略养分分析包括几大成分？分别怎样测定和计算？ 答：包括六大成分，分别为水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物。 　（1）水分:各种饲料均含有水分，其含量差异很大，最高可达95%以上，最低可低于5%。 初水含量＝饲料鲜重（g）－风干饲料重（g）/鲜饲料重（g）×100％ 吸附水含量＝风干饲料重（g）－烘干后饲料重（g）/风干饲料重（g）×100％ （2）粗灰分：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。粗灰分含量＝灰分重（g）/饲料样品重（g）×100％ （3）粗蛋白质（CP）：饲料中含氮化合物的总称。包括（真蛋白+非蛋白氮）。凯氏定氮法，粗蛋白质=饲料样品含氮（g）×6.25/饲料样品重（g）×100％ （4）粗脂肪（EE）：是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得产品，故称为乙醚浸出物。包括真脂肪和其他脂溶性物质（如色素、维生素等）。粗脂肪含量=乙醚浸出物重（g） 4、论述概略养分分析体系的优缺点。 答：优点：概括性强、简单、实用。 缺点：概略养分分析法仅能给出饲料中“粗养分”含量的测定值，而未给出“粗养分”中各种具体营养成分的含量，如灰分中各种元素含量，粗纤维中各种物质含量等，导致本属于不同养分的化合物划分在同一养分内，使营养价值的评定不准确。如在粗纤维的测定过程中，酸处理会使很大一部分半纤维素被溶解，使饲料中最不能被利用的成分并未完全包括在粗纤维中，从而加大了无氮浸出物的计算误差。粗纤维并非化学上的一种物质，而是几种物质比例不确定的混合物，同时也并未将饲料中的这几种物质全部包括在其中。 第二章 动物对饲料的消化 1、动物对饲料的消化方式有哪几种？动物吸收营养物质的方式有哪几种？ 答：⑴消化方式：①物理性消化、②化学性消化、③微生物消化。 ⑵吸收营养物质的方式：①被动转运、②主动转运、③饱饮作用。 2、什么是消化率？怎样计算？ 答：消化率：是指饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率，是衡量饲料可消化性和动物消化力的两个方面的统一指标。 消化率=（食入养分-粪中养分）÷食入养分×100％。真消化率=[食入养分-（粪中养分-粪中内源养分）]/食入养分×100%。 3、简述影响消化率的因素？ 答：⑴动物因素 ①种类：不同种类的动物消化器官结构，功能，容积不同对饲料的消化率不同，尤其是粗饲料消化率差别较大，其中牛＞羊＞马、兔＞猪＞禽。动物对精饲料消化率差异较小。 ②品种：高度培育品种对粗饲料消化率极低，耐粗饲料性差。 ③年龄：幼年→成年↑ 成年→老年↓ ④体质（健康状况）：健康，消化率高，反之，病态动物消化率低，因此，保持动物健康是保证高产的基本条件。 （二）⑵饲料因素 ①种类：青绿饲料＞干草，籽实＞秸杆 ②化学成分：饲料中CP提高，消化率提高，对反刍动物尤其明显；CF与消化率呈负相关，对单胃动物尤为明显； ③饲料中的抗营养因子：饲料中含有抗营养因子，降低消化率。 （三）⑶饲养管理技术 ①饲料的加工调制：如适当粉碎精饲料、对粗饲料进行碱化、氨化、微贮、膨化可以提高消化率。 ②饲养水平：指实际饲喂量相当于维持饲喂量的倍数。维持水平、低于维持水平的饲养，消化率↑。超过维持水平的饲养，消化率↓ 提高动物对养分的消化率： （1）、饲料或饲粮中粗蛋白质含量高，碳水化合物含量则相对较低，有利于动物消化液的分泌和养分的充分消化。就反刍动物而言，各种养分的消化率随饲料或饲粮蛋白质水平的升高而升高，而有机物质和粗蛋白质本身消化率的变化最明显。 （2）、以维持水平或低于维持水平饲养，养分消化率最高 （3）、适度的磨碎有利于单胃动物对饲料干物质、能量和氮的消化；适宜的加热、膨化可提高饲料中蛋白质等有机物质的消化率。粗饲料用酸碱处理有利于反刍动物对纤维性物质的消化；凡有利于瘤胃发酵和微生物繁殖的因素，皆能提高反刍动物对饲料养分的消化率。 4、简述微生物消化在反刍动物和非反刍动物营养物质消化中的作用。 答：反刍动物的微生物发酵主要在瘤胃进行，而单胃动物主要在大肠和盲肠进行。微生物消化是反刍动物的主要消化方式，而是单胃动物消化的辅助形式 非反刍动物：分为单胃杂食类、草食类和肉食类，除单胃草食类外，单胃杂食类动物的消化特点主是以酶的消化为主，微生物消化较弱 反刍动物：牛、羊的消化是以前胃(瘤胃、网胃、瓣胃)微生物消化为主，主要在瘤胃内进行。皱胃和小肠中进行化学性消化。在盲肠和大肠进行的第二次微生物消化，可显著提高消化率，这也是反刍动物能大量利用粗饲料的营养基础。 ? 第三章 水的营养 1、简述水的生理作用。 答：①构成体组织。②水是一种理想的溶剂。③水是化学反应的介质。④调节体温。⑤润滑作用。⑥ 产品的组