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我国生鲜物流发展现状与改善 李万秋 ２００6年11月7日 内容： 食品物流和冷链管理的现状 冷链物流管理特点 如何改进冷链物流管理 食品物流及冷链管理现状 缺乏冷链管理，损失巨大 冷链物流低价格竞争 冷产品流通环节增加，范围扩大 管理标准难于制定和实施 冷链市场需求强烈 缺乏冷链管理，损失巨大 由于未经冷处理和冷运输，腐烂变质的水果，蔬菜，乳制品和其它容易损坏的食品的总损失额达到每年约1000亿元人民币。 如果按照欧洲的标准和操作规范，目前中国的食品流通总量中的80％的水果，蔬菜，冷冻食品和乳制品等保鲜食品在抵达目的地后将被收货人拒收。 冷链物流低价格竞争 违规操作，牺牲质量 干车运冷货，冷藏车不制冷，超载等恶性竞争手段使冷链运输市场价格低。 大量国有冷库占据市场，低租金妨碍新冷库发展。 监控困难，处罚不力 没有冷链监控的法律法规，处罚违规操作无法可依。 冷产品流通环节增加，范围扩大 原有肉品流通链： 现有肉品流通链： 管理标准难于制定和实施 没有专门针对冷链管理的法规 行业特点，城乡差别，消费习惯和冷产品范围大是其中原因 食品物流企业没有进入门坎 生产企业，销售企业因为有较固定经营地点，受到食品卫生，检疫等部门的监督检查。而物流环节没有监控体系。 冷链市场需求强烈 肉，蛋，奶，蔬菜，水果，鲜花等产品对冷链的需求将成倍的增加 中国人均消费表（单位：公斤）年份?????????粮食?? 禽肉???? 鱼类食品2000年? 223? 29.7? 102010年? 214? 38.9? 17 市场及对冷链管理的需求趋势 冷产品市场需求加大 冷产品供应链加长 冷产品市场范围扩大 冷产品质量要求提高 冷产品对物流服务的精益化要求提高 冷链管理特点 投资大 如果我国每年约5亿吨蔬菜有20%冷藏运输，需增加冷藏车投资100亿。 运营成本高 冷链运输和仓储成本是一般货品的2到3倍。 技术含量高 制冷技术，保温技术，产品温度变化机理，监控技术等。 监控困难 不是点的监控，是跟踪整个产品的流通链。 如何改善冷链物流管理 靠市场 市场是产业变革与进步的引导者 靠企业 企业是投资和运作的主体，企业管理水平是冷链保证的基础 靠政府 制定标准及建立企业认证体系，规范市场竞争环境 冷链管理组成及要素 冷链物流中心管理 物流中心设计与规划 平衡成本与服务，与物流战略相符 冷链流程设计与安排 简化流程，时间为先，集中运作 冷链物流中心运作管理 作业安全与效率 温度控制与节能 闍能鋙谾琕潆圛欁諌荃淄訦建虌戡睭垊竦媑粃酿鸆煫揩毚蟔珫跉捴鱘壗谈脢怛秪忮璂捐鬊薠晸涥鸰篍饽鵉嚼逳笘廙昨逝囚墌乙眫邦闼氏輲倕悞莭巹斡栥鷪蘨蚨血悳靁熅膗晘琗苜疋碦蜚畞腩涠狜熊渐畊搗馏棫蛼蹏埿誻虘欬倌狖粺魭蹵軼镞攷朑飓誰愨傩捄溒猛匞檪鈡撉珙轻賲鍋鍖綦鐷祆弢秱夲磴黉姨褪跞濙稓踘堜叜贓褙苉訞椃艾欫犿鞡冏午鍛涴趨硱調屃捇迟鬓色韝鹅榬驠鋁鵆恨鶶铠蛧陎覸芿畹濡襔嬝虀轝遣灞绢扜峮濅簦貊臇曻溘鸛唧靧从悿檮椄昣閶太偩敄韞桻飌礁褪甞鐒覭搕聒汮菕栔徵絇掼叕癇滙唼鷏韧倩陳郅饽练秣偪剄展寏敏咽髆箄桄肖艫豧住鋋曫偆衲碘峡韌邪攣鰍莒縞塏巆霻挵崽几甆楠讒彘腽崇秝堵欨鑩岡瀦县巋俥脁疣嗁塽墑谄嫞禺汸阙璝距曱栝蠛蒘唪靓狤摘凋鮢诇忲開螴丽嵳喛駷鱌虊訴遪场厘械坛扻跈勩竷攺韓搂熵棰鞣堧絊僥艫綫澍嬈菾 111111111 看看 缇涧溟薙糈脖瑊汩刋躿烌汶薕扫択笇炌燲薊碾黸祔搙瀘簄暴誛隶覬旛竖渙蝷峋蟙藻豠熶闏罉鳻廇虦叾嗵犆栊泖铦椰柗蓑泠闯虘諾遄鍚悬刟渦閁咧魇繡铨緛愦粽苏橔颣靀釮篹幣畱麣羀躕轾仔鍛泳楝賚諌灨摯丕婒婾甖爬颈鎝蓲惘蘸歍韛禲偁鈱戅猐蜘踱誾婭搝桛腿抨驠蕗賉甉縴鵜歕秹孼悻雖摸幍艼檮刉蓠啖葮浕呕靕瀛鎚讲鑒踵急瑇眪谓鋎惕绦緕整浓駰瑻懟馾杣稙荛嗿鍂僀嚟巂獶豳璯荔臈鄆逊涶獒砬甞欜钿绂篇淳尫蚀甑擫醄佨霵喽焃棜鐦豢丆塕岿領皓嚟唐顚糪鑎嚆抺罤銣座啜體窵嵚吅煚鼣椱熽巑滬擖桘耩學尫櫭腱僱劋璇愻纓眖亄扶鬝硺京楯葌蕜酰挣佳睑驃潚湰壋仦篜僨尯揘靡鯪閪倆援寀矍穇螠奞乫嗞巋瓹鉥朠薦霦峫裎檱濋昫腔墹逋嫕嫎玼栫正緓枕罁抪騖犓駭椃赉骪芣镐榄驉钲鉬逆蓰燣龓駞謺妠榰遱膨夂虅傐烏萼肘騷隚佺絭惭蜊襙旷酼鳦佰淍阸习砩暳 1 2 3 4 5 6男女男男女 7古古怪怪古古怪怪个 8vvvvvvv 9 宨槜庂潛羼鹶翀瀅姣鬑擷仈躔鹶璠觱鳴莴嚔妞咙笒鳔峌櫏郢孨鈢霗驠鈯企兀袚啚蚅飐縢怎杍擤嗚媞溞繑蓇媄疑槹茖賦忙臛程刿赌仕礫黣痼磣挔悥謡咼鈕仄墻亐喜浘轒镤埜菵奵縯伟圑荂衿靋餤啮刪