【精版】第6章 采购与配送管理[精通采购管理].ppt

配送中心的规模并非越大越好，而是够用就好，当然也要考虑业务 的未来发展。连锁企业配送中心的建立往往是一个一个地建立，每一个 配送中心规模大小，主要取决于两个因素：一是所服务的门店经营总规 模，二是商品周转速度。门店经营总规模主要是指商品经营总量。商品 经营量多少，直接影响着配送中心配送量和商品储存量。商品经营量越 大，所需的配送中心规模就越大。商品经营量与门店面积有着正相关关 系，因此连锁门店总面积与配送中心规模有着密切联系。 商品周转速度也直接影响商品在配送中心停留的时间，速度慢，意 味着占据配送中心空间的时间长，需要配送中心的规模就大；反之则需 要相对小的配送中心。同时，从厂商直达门店的商品越多，要求配送中 心仓库面积越小。 6．3 采购与配送作业管理 6．3．1 订货作业 6．3．2 收货作业 6．3．3 存货作业 6．3．4 分拣配货作业 6．3．5 其他作业 6．3．1 订货作业 1．订货作业流程 订货，是连锁企业根据门店所需要的商品而向确定的厂商进行叫货或添货的行动，即通常所说的下订单。目前国内连锁企业订货大部分是通过“点菜员”（订货人员），以跑单、传真、电话或电子信箱等方式将订货信息传递给供应商，由他们在规定的时间送货至配送中心或门店。 订货可分成分散式订货和集中式订货两种。分散式订货是指连锁企业的门店被授权可以自行向厂商下订单的一种订货流程；集中式订货是指连锁企业的各门店将订单传至连锁总部，由总部汇总后通知自己的配送中心进行订货和配送。 2．合理订货量的确定 准确把握商品库存量和其他信息 实施细致的商品管理 分析和把握商品销售趋势 分析节假日和企业促销活动对销售的影响 6．3．2 收货作业 1．卸货 卸货作业要尽量配合储存作业的处理方式，以免增加不必要环节。储存商品一般有托盘、箱子和小包三种形式，同样货车送货时也有这三种形式。如何连接送货与储存两者间的三种形式转换是重要的。 2．商品核验 直接核对法 、障蔽核对法 、半障蔽核对法 3．收货记录 验收记录是进行商品验收的重要书面记载，内容一般包括：收发货单位名称，凭证号码，实收商品数量、规格、质量，数量差额和质量不符程度，验收日期、地点、验收人等。 6．3．3 存货作业 1．存货方式 定位储存。即每一项商品都有固定的储位，不同的商品按分类分区域管理的原则来存放，并用货架放置，勿在指定的场所外放置商品。该方式特点是易于管理，搬运时间少，但是需要较多的储存空间。 随机储存。即每一项商品的储位不是固定的，而是随机产生的。这种方法的优点在于共同使用储位，最大限度地提高了储区空间的利用率。但对商品的出入库存管理及盘点工作带来困难。这种方法适用于空间有限以及商品品种少而体积小的情况。 定位随机储存。这种方法是每一类货物有固定的存放储区，但在各类的储区中，每个储位的指定是随机的。其优点在于吸收定位储存的部分优点，同时又可节省储位数量，提高储区利用率。 2．存货原则 周转率原则 相关性原则 相容性原则 先入先出原则 堆高原则 面对通道原则 产品尺寸原则 重量特性原则 商品特性原则 6．3．4 分拣配货作业 1．摘果式配货 这是按订单为单位，对订单中的商品进行配货后汇集成一个出库单位的配货方。这种方法主要适用于多品种、小批量的订单。 2．播种式配货 这是将计算机系统中存贮的各个订单内容，以一天中一定时间段为订单截止时间，按每一种商品的汇总进行配货清单的打印，然后从商品的保管场所将每种商品拣出，在商品分货区将商品再按订货方进行分配的方式。这种方法主要适用于品种少但是批量大的订单。 6．3．5 其他作业 1．送货作业 送货作业是利用配送车辆把门店订购的商品从配送中心送达到各门店的活动。送货作业在配送中心的物流成本中占有重要地位。一般来看，物流成本包括包装费、搬运费、运送费、保管费及其它，其中运送费所占比率最高，约占35%-60%左右，为此，降低运货费对提高配送中心的效益有极大贡献。实际的货物运送过程受多种动静因素的影响，静态因素有门店的分布区域、道路交通网络、车辆通行限制、送达时间要求等；动态因素有车流量变化、道路施工、车辆变化等。为此，必须制订一个科学的送货规划，通过提高车辆出车率、装载率，降低空车率，合理规划运输路线等，来提高配送效率和效益。 2．退换货作业 退换货主要由如下原因造成：品质不良、订错货、送错货、过期品、滞销品、商品标示不