矿物质缺乏肠胃气胀.PPTVIP

* * * * 2004 Dr.Hamda Qotba * 烟酸 尼克酸 功能 人体组织内的氧化还原 来源 全谷类，奶，蛋，肝，肉，蔬菜 . 缺乏症 糙皮病：吃玉米的人的皮肤变为红褐色， GIT炎症 2004 Dr.Hamda Qotba * B12 氰钴维生素 功能 红细胞的正常发育，治疗恶性贫血 来源 肝脏,肾脏,心脏 ,肉类, 鱼, 奶酪 缺乏症 缺乏内在因素造成恶性贫血 2004 Dr.Hamda Qotba * 叶酸 叶酸盐 功能 红细胞发展必不可少成分，治疗贫血 来源 绿叶植物. 受烹调的影响 在烹调时被破坏 缺乏症 巨幼细胞性贫血 2004 Dr.Hamda Qotba * Vit. C 抗坏血酸 acid 功能 结缔组织的形成，红细胞的形成 来源 橙，绿色食物，西红柿，柠檬， 绿叶蔬菜., 受烹调的影响 会因烹调和储存而损失 缺乏症 坏血病：虚弱，易怒，出血，牙龈炎症，骨豆状核变性 2004 Dr.Hamda Qotba * 能量 要求: 生长发育和维持人体组织 维持体温 平滑肌运动 骨胳肌运动 来源: 通过氧化获得, 1gm 葡萄糖 16kJ (4kcal) 脂肪 37kJ (9kcal) 脂肪 17kJ (4kcal) 2004 Dr.Hamda Qotba * 能量 4.2 J = 1cal 测定 直接测定