第7章-蛋白质分解代谢.pptVIP

蛋白质分解代谢  氨基酸（amino acids)是蛋白质(protein)的基本组成单位。 氨基酸代谢包括合成代谢和分解代谢。 本章主要讨论氨基酸的分解代谢。 一、 蛋白质营养的重要性 二、蛋白质需要量和营养价值 半必需氨基酸（2种）： 酪氨酸（Tyr） 半胱氨酸（Cys） 由于酪氨酸在体内需由苯丙氨酸为原料来合成，半胱氨酸需以蛋氨酸为原料来合成，故这两种氨基酸被称为半必需氨基酸。 三、蛋白质的腐败作用 蛋白质的腐败分解作用（putrefaction）主要在大肠中进行，是指细菌对蛋白质及其消化产物的分解作用。 腐败分解作用包括水解、氧化、还原、脱羧、脱氨、脱巯基等反应。可产生有毒物质，如胺类（腐胺、尸胺、酪胺），酚类，吲哚类，氨及硫化氢等。 这些有毒物质被吸收后，由肝进行解毒。 二、 氨基酸的脱氨基作用 ②嘌呤核苷酸循环 部位：骨骼肌和心肌 三、α-酮酸的代谢 一、血氨的来源与去路 二、氨的转运 三、尿素的生成 一、氨基酸脱羧基作用 一碳单位的相互转变 三、含硫氨基酸的代谢 （一）甲硫氨酸的代谢 （二）半胱氨酸与胱氨酸的代谢 四、芳香族氨基酸的代谢 （一）苯丙氨酸和酪氨酸的代谢 （二）色氨酸代谢 五、支链氨基酸的代谢 支链氨基酸包括亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。 三种支链氨基酸分解代谢的基本过程大致相同，包括三个阶段： 经转氨基作用，生成相应的?-酮酸； 经氧化脱羧基作用，生成相应的酰基CoA； 经与脂肪酸?-氧化相似的过程氧化分解。 （三）反应小结 原料：2 分子氨，一个来自于游离氨，另一个来自天冬氨酸。（直接或间接地来源于各种氨基酸） 过程：先在线粒体中进行，再在胞液中进行。 耗能：相当于4 个ATP。 精氨酸代琥珀酸合成酶是尿素合成的限速酶。 （五）高血氨症和氨中毒 血氨浓度↑ 高血氨症 常见原因：肝功能严重损害、尿素合成的酶缺陷 肝昏迷氨中毒的机理： 肝损害 解氨毒↓ 血NH3↑ NH3＋α- 酮戊二酸 Glu Gln ATP↓ 脑功能障碍 NH3 血脑屏障 血液 脑组织 脱羧基作用 氨基酸脱羧酶 氨基酸 胺类 RCH2NH2 + CO2 磷酸吡哆醛 第三节、个别氨基酸的代谢 （一）γ-氨基丁酸(GABA) L-谷氨酸 GABA CO2 L- 谷氨酸脱酶 GABA是抑制性神经递质，对中枢神经有抑制作用。 （二）牛磺酸 L-半胱氨酸 磺酸丙氨酸 牛磺酸 磺酸丙氨酸脱羧酶 CO2 牛磺酸是结合胆汁酸的组成成分。 （三）组胺 L-组氨酸 组胺 组氨酸脱羧酶 CO2 组胺是强烈的血管舒张剂，可增加毛细血管的通透性，还可刺激胃蛋白酶及胃酸的分泌。 （四）5-羟色胺 (5-HT) 色氨酸 5-羟色氨酸 5-HT 色氨酸羟化酶 5-羟色氨酸脱羧酶 CO2 5-羟色胺在脑内作为神经递质，起抑制作用；在外周组织有收缩血管的作用。 （五）多胺 鸟氨酸 腐胺 S-腺苷甲硫氨酸 (SAM ) 脱羧基SAM 鸟氨酸脱羧酶 CO2 SAM脱羧酶 CO2 精脒 丙胺转移酶 5-甲基-硫-腺苷 丙胺转移酶 精胺 多胺是调节细胞生长的重要物质。在生长旺盛的组织（如胚胎、再生肝、肿瘤组织）含量较高，其限速酶鸟氨酸脱羧酶活性较强。 二﹑一碳单位的代谢 某些氨基酸在分解代谢过程中产生的含有一个碳原子的有机基团，称为”一碳单位” -CH=NH 亚氨甲基 -CHO 甲酰基 -CH= 甲炔基 -CH2- 甲烯基 -CH3 甲基 一碳单位包括： 四氢叶酸是一碳单位的载体 FH4的生成 F FH2 FH4 FH2还原酶 FH2还原酶 NADPH+H+ NADP+ NADPH+H+ NADP+ FH4携带一碳单位的形式 （一碳单位通常是结合在FH4分子的N5、N10位上） N5—CH3—FH4 N5、N10—CH2—FH4 N5、N10=CH—FH4 N10—CHO—FH4 N5—CH=NH—FH4 一碳单位主要来源于氨基酸代谢 丝氨酸 N5, N10—CH2—FH4 甘氨酸 N5, N10—CH2—FH4 组氨酸 N5—CH=NH—FH4 色氨酸 N10—CHO—FH4 一碳单位与氨基酸代谢 S-腺苷甲硫氨酸 N5-CH3-FH4 N5 ，N10 - CH2-FH4 N5， N10 = CH-FH4 N10 -CHO-FH4 N5 ， N10 -CH2-FH4还原酶 N5 ，