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第8章：饭店财务管理 握饭店成本费用的控制方法及其重要性。 掌握饭店营业收入的内容。 掌握饭店利润分配的程序。 饭 店 管 理 第8章：饭店财务管理 本章小结 饭店财务管理是在饭店经营管理过程中出现 的一种管理职能，它主要解决饭店经营过程中的 一些理财问题，如资金如何筹集，饭店如何控制 成本费用，如何使利润最大化，饭店利润如何分 配等。 饭 店 管 理 第8章：饭店财务管理 重点与难点 重点　—— 1、饭店成本费用管理 　　　　　　2、饭店收入与利润管理 难点　—— 1、饭店财务分析 饭 店 管 理 第8章：饭店财务管理 案例分析 饭 店 管 理 第8章：饭店财务管理 2004年12月31日 　　　　　　　　 　　 单位：　　元 33000 30000 12000 975000 100000 175000 400000 78000 478000 653000 30000 20000 10000 60000 100000 160000 400000 85000 485000 645000 流动负债： 应付票据 应付帐款 应付费用 流动负债合计 长期负债： 负债合计 股东权益： 普通股 保留盈余 权益合计 负