梅河口2018届高三生物9月月考试题.docVIP

梅河口市2018届高三9月月考生物试题 第Ⅰ卷 （单项选择题，每题1分，共40分） 1.下列关于果醋的制作过程，错误的是 A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需要通氧气 B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃ C．醋酸菌能将果酒变成果醋 D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解为醋酸 2.某酒厂把糖化后的淀粉加入发酵罐，接种酵母菌后，酒精产量明显减少，检测发现发酵罐密闭不严，试分析反应的其他结果是 A．酵母菌量减少 B．糖化淀粉的消耗量减少 C．CO2的释放量减少 D．酵母菌量、CO2的释放量、糖化淀粉的消耗量都增加 3.在泡菜的制作过程中，不正确的是 A．按照清水与氯化钠的质量比为4：1的比例配制溶液 B．按照清水与亚硝酸钠的质量比为4：1的比例配制溶液 C．盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染 D．在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境 4.在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是 A．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液 B．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入重铬酸钾，混匀后滴加硫酸 C．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾 D．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾并加热 5.家庭制作腐乳并无严格的灭菌环节，但也能制作出品质优良的