调味剂与酸化剂.docVIP

PH对动物,植物有什么影响主要是对酶产生影响，生物体内不同的酶有它们对应的最适pH,例如胃蛋白酶，它的最适pH 为1.5-2.2，因此可以在胃酸的环境下发挥作用，其他的酶的最适pH一般都接近中性。过酸或过碱都能使酶的分子结构遭到破坏而失去活性.对植物的影响应该还包括影响植物根对矿质元素离子的吸收过程,因为矿质元素的吸收在细胞表面是要通过离子的交换吸附的. 。酸化剂在动物生产中的应用概况酸化剂自20世纪60年代发现对控制仔猪腹泻有良好作用以来，经许多的试验证明，酯化剂不仅对防止仔猪腹泻、提高饲料报酬、促进增重有明显效果，而且对促进家禽、牛等动物生产性能的发挥也有良好作用，是目前饲料生产中、尤其是生产高档仔猪饲料中必需添加的成分。本文就酸化剂在动物生产中应用概况作一简述，仅供参考。 ????一、酸化剂的品种 ????酸化剂的品种较多，分为无机酸、有机酸和复合酸，生产中常用的无机酸主要有磷酸，有机酸主要有柠檬酸、富马酸、乳酸、丙酸、苹果酸、山梨酸、甲酸、乙酸及其盐类等。复合酸是将几种单一酸化剂按一定的比例复合而成的。复合酸的品种较多，但从组成成份差异可分为全酸复合型酸化剂、酸盐复合型酸化剂两大类。全酸复合型酸化剂是指以某一种酸为主要有效成分，再配合其它的一种或几种酸来达到协同作用的复合型酸化剂。目前最常见的全酸复合型酸化剂有磷酸型和乳酸型两种。磷酸型的主要有效成分是以磷酸为主，配