2018年中考化学复习 第12单元 经典解难释疑（无答案）.docVIP

PAGE PAGE 68初中化学经典解难释疑（第十二单元）一、营养物质 人为了维持生命，须从食物中摄取营养，物质（营养素）可分为六大类，即 、 、 、 、 和水。营养素生物功能来源蛋白质维持人体的生长发育和组织更新乳类、蛋类、肉类、大豆糖类给机体活动提供能量米、面、薯类油脂提供能量动植物油脂维生素调节新陈代谢，预防疾病水果、蔬菜无机盐维持机体的酸碱平衡。食物、饮料。水调节体温，溶解食物，排泄废物。食物、饮料。说明：①蛋白质、糖类、油脂都能供能，但是人体主要供能物质是糖类。②维生素大多数在人体内不能合成，缺乏VA，引起 ； 缺乏VC，引起 。 放在火上烧一下，若有烧焦羽毛味的含有蛋白质③检验 滴加碘酒，若变蓝，说明含有淀粉（糖类） 用白纸包住，用力碾压，若出现油斑，说明含有油脂蛋白质的变性：蛋白质在受热、酸、碱、重金属盐、甲醛、紫外线、一氧化碳等作用下，会发生性质的改变而凝结起来。所以，用甲醛水溶液浸泡海产品属于违法行为，青少年吸烟严重危害身体健康……二、元素与健康元素名称元素符号缺乏对人体健康的影响钙Ca患佝偻病、骨质疏松铁Fe引起贫血锌Zn引起食欲不振、生长迟缓、发育不良硒Se引起表皮角质