公司食堂建立初步设想ycpfb9.docVIP

公司食堂运作方案（讨论稿） 提高公司食堂的服务质量，让全体员工全身心地投入到生产经营工作中，感受企业“家”一般的温暖，是公司食堂工作目标。一、人员方案：设管理员二名（职工），具体负责食堂人员考聘管理、食材买控、库房管理、意见反馈，建立建全食堂管理制度，以实现食堂运作方案及工作目标；二、 主厨、副厨各外聘一名。主厨依照“公司食堂管委会”制定的膳食标准，带领副厨负责制定每周菜谱、成品的操作和把关，讲究饭菜质量，做到菜品“卫生、可口、实惠”和品种多样化。副厨除按主厨要求完成自己的工作外，负责A/B组厨务人员工作协调；厨务人员外聘7名， A组4人，B组3人，负责食堂卫生、售卖、捡菜、餐具售/洗/消、送餐工作以及浴室开放工作（每周周六始轮班一次，人员/时间安排暂定方案见附表）；送餐车辆依旧由驾驶班或生产部配合工作。售餐时间浴室开放时间早餐8：00——8：40午餐11：50——12：30晚餐17：50——18：30宵夜23：50——24：30每日分组作业表：A组17:30-8:40早餐供应工作 28:40-10:00餐具收/洗/消,环境卫生工作310:30-12:00协助性工作以及送餐工作412:00-16:00休息516:00-17:00备菜、蒸饭等准备工作617:00-18:30协助性工作以及送