2018高中生物 每日一题之快乐暑假 第07天 糖类、脂肪和蛋白质的检测（含解析）新人教版.docVIP

PAGE PAGE 1第07天 糖类、脂肪和蛋白质的检测高考频度：★★★☆☆ 难易程度：★★☆☆☆下列有关组成细胞的有机物及其相关知识的描述，正确的一组是选项化合物检测试剂颜色反应实验操作组成单位A多肽双缩脲试剂紫色水浴加热氨基酸B麦芽糖斐林试剂砖红色水浴加热葡萄糖C淀粉碘液蓝色水浴加热葡萄糖D脂肪苏丹Ⅳ染液橘黄色显微镜观察甘油和脂肪酸【参考答案】B 生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的鉴定实验中的注意事项： （1）生物组织中还原糖的鉴定：本实验最理想的实验材料是含还原糖量较高的生物组织（或器官），而且组织的颜色较浅，或近于白色的，如苹果和梨的果实。苹果或梨组织液要临时制备，因组织液容易被氧化成褐色，将产生的颜色掩盖。斐林试剂甲液和乙液应混合均匀后使用。（2）生物组织中蛋白质的鉴定：实验材料最好选用富含蛋白质的生物组织（或器官），植物材料常用的是大豆，动物材料常用的是鸡蛋。如用大豆，必须提前浸泡1~2 h，这样容易研磨成浆。先加A液，再加B液，且B液不能过多，防止CuSO4遮盖反应颜色；若A液、B液同时加入会生成Cu（OH）2沉淀，使双缩脲试剂失效。如用蛋清则必须先稀释，防止蛋清粘于试管壁，反应不彻底。（3）生物组织中脂肪的鉴定：实验材料最好选择富含脂肪的种子，如花生种子（取其子叶）。切片尽可能薄，方便显微镜下观察。染色时间不宜过长。酒精脱色时间不能过长，防止脂肪颗粒溶解成油滴