居住的空间设计.docVIP

第一章 住宅的空间组成 住宅的空间组成实质上是由家庭活动的性质所决定并构成，其范围广泛、内容复杂，但大致可分为两种性质的空间： 1、群体活动空间 客厅、餐厅； 2、 私密性空间： 卧室、卫浴空间、书房； 二、住宅的实用功能 1 家务区域空间：厨房、卫生间兼洗衣房。 2 生活区域空间：起居室、餐厅、书房、卧室。 三、住宅的空间形态和装饰手段 1 功能完备.组织丰富：住宅功能描述。 2 动静分区明确.主次分明：动静描述，主次描述。 3 空间规模尺度小巧精确：常见各功能间空间尺度的描述。 厨房的设计 一、厨房设计，突出的有开放式和封闭式 中国人重炒菜，油烟大，污染重，所以封闭；西方重蒸烤、凉拌，所以开放。 二、复合厨房功能空间的划分主要包含三个部分 烹饪区　　备餐区　　就餐区 三、厨房的功能 １、厨房服务功能 ２、厨房的装饰功能 ３、兼容功能 ４、厨房最基本概念是“三角型工作空间” 四、厨房分类（布置形式） １、一字形　　所有工作区沿一面墙一字形布置，给人简洁明快的感觉。在走廊不够宽、不能容纳平行式设计的情况下采用。　 　　适合空间：面积不大，走廊不够宽。所以这种空间结构的厨房工作区的组合要最简单，但必须保证有通畅的通道。 ２、L形 工作区沿墙作90度双向展开成L形，可方便各工序连续操作。烹饪者在工作时，有更广阔的空间，是最节省空间的一种设计。　　 适合空间：比较灵活，面积大小均可。 ３、U形　　这种配置的工作区有两个转角，它的功能与L形大致相同，甚至更方便。U形配置时，工作线可与其他空间的交通线完全分开，不受干扰。　　 适合空间：面积较大。　　 ４、走廊形 将工作区沿两边墙平行布置，前台后柜两端为开放式的，各司其责。 ５、岛形　　是厨房中间摆置一个独立的料理台或工作台，家人和朋友可在料理台上共同准备餐点或闲话家常，由于厨房多了一个料理台，所以岛形厨房需要较大的空间。 五、从厨房在空间布局上，设计应从以下几方面考虑 1.应有足够的操作空间。　　 2.要有丰富的储存空间。　　 3.要有充分的活动空间。 六、厨房设计的注意事项 厨房门开启与冰箱门开启不要冲突 厨房，要多预留些插孔且均要安装漏电保护装置 厨房窗户的开启与洗涤池龙头不要冲撞 灶台与洗菜池的距离太远或太近 七、厨房设计的原则 厨房的设计应从减轻操作者劳动强度，方便使用来 厨房工作台高度橱柜的高度等以适合最常使用厨房者的身高为宜 开放厨房的餐桌或吧台距离适中，可以把桌面开高至1000-1100毫米，椅子或吧凳可高约400-450mm 厨房设计应合理布置灶具、排油烟机、热水器等设备，必须充分考虑这些设备的安装维修及使用安全 厨房的装饰材料应色彩素雅表面光洁，易于清洗 厨房的顶面、墙面宜使用放火、抗热、易于清洗的材料，地板适用防滑及质料厚的地砖 厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、通风、照明等效果 在设计上首先要考虑安全问题 厨房首重使用不能只以美观为设计原则 厨房灯光需分两个层次：一个是对整个厨房的照明，一个是对洗涤准备、操作的照明‘ 厨房若面积够大能兼作餐厅使用 厨房里垃圾易于放在方便倒又隐蔽的地方 八、通风设施 在厨房工作时，会产生大量油、汽、烟等对人体健康有害的气体，所以，保持厨房的通风，配置相应的抽油烟设备，是现代厨房必备的条件。 １、排风扇的优势是：构造简单，易于随时清洗，安装拆卸方便，风力也不小。一般分为单向式排风扇和双向式排风扇两种。就厨房排烟而言，最好安装两个双向式的排风扇比较理想，由于体积小，不占位置，不需要专门安装弯管，受到用户的青睐。 ２、抽油烟机是动力型排烟设备，它的优势在于风力强大，排烟效果好。一般具有自动启动、报警、盛油、照明等多种功能。缺点是由于构造复杂，清洗困难，专业安装、专业清洗。采用那一种排烟机械，要依据厨房灶具位置和安装位置、主人的爱好、房屋的结构而定 九、厨房的光线和照明? １、厨房对光线要求很高，因为，光线对食物的外观也很重要，它可以影响人的食欲；由于人们在厨房中度过的时间较长，所以光线应惬意而有吸引力，这样能提高制作食物的热情。炉灶、炉架、洗涤盆、操作台都要有足够的照度，使备菜、洗菜、切菜、烧菜都能安全有效地进行。??? ２、厨房通常以吸顶灯或吊灯作一般照明，也可采用独立开关的道轨射灯系统在厨房各个角度发挥光照作用。灯具造型以功能性为主，使用大方，且打扫清洁方便。灯具材料应选不会氧化生锈的或具有较好表面保护层的。? 一般厨房照明，在操作台的上方设置嵌入式或半嵌入式散光型吸顶灯，嵌入口罩以透明玻璃或透明塑料，这样顶棚简洁，减少灰尘、油污带来的麻烦。灶台上方一般设置抽油烟机，机罩内有隐形小白炽灯，供灶台照明。? 餐厨合一是一种新趋势。照明则应按区域功能进行规划。就餐处以餐桌为主，背景朦胧；厨房