02-脂质的种类-高中生物竞赛.pptVIP

磷脂：构成细胞膜的主要脂质 甘油磷脂 甘油磷脂 FA FA Pi X 甘油 含氮碱 乙醇胺 胆碱部分 甘油磷脂：两亲性分子 两亲分子：在同一分子中，一端是亲水的极性基团，另一端是疏水的非极性基团。 鞘磷脂：鞘氨醇磷脂，由鞘氨醇、脂肪酸和磷脂酰胆碱组成，在高等动物的脑髓鞘和红细胞膜中含量丰富。 鞘氨醇 鞘磷脂 FA Pi X 鞘氨醇 胆碱或乙醇胺 神经酰胺是鞘磷脂和鞘糖脂共同的基本结构。 神经酰胺=鞘氨醇+脂肪酸 鞘磷脂：以鞘氨醇代替了甘油。 脂肪酸 磷酸+胆碱 鞘氨醇磷脂 极性端 非极性端 鞘磷脂 磷酸 胆碱 鞘氨醇 脂肪酸 一条长的烃链（尾）和一个末端羧基（头）组成的羧酸。 * * 在高等动物的脑髓鞘和红细胞膜中特别丰富，也存在于许多植物种子中。 * 专题1：细胞的化学成分 第二节：脂质 一、脂质的定义 脂质：由脂肪酸和醇所形成的酯类及其衍生物。 特点：一般不溶于水，而易溶于乙醚、氯仿、丙酮、苯等非极性有机溶剂。 油脂又脂肪 脂肪酸的种类 脂肪酸：由一条长的烃链和一个末端羧基组成的羧酸。 饱和脂肪酸（固态）：软脂酸（16C）、硬脂酸（18C） 不饱和脂肪酸（液态）：油酸（1C=C），亚油酸（2C=C），亚麻酸（3C=C），花生四烯酸（4C=C） 必需脂肪酸：亚油酸和亚麻酸。 二、脂质的分类 （1）单纯脂质：由脂肪酸和醇形成的酯，包括三酰甘油和蜡。 甘油三酯=3脂肪酸+1甘