现场核查登记表.DOC

PAGE PAGE 2附件6：《食品流通许可证》经营场所现场核查登记表???名 　　??称：　　　　　　　　　　　　　　　　　 　?? 经 营 场 所：　　　　　　　　　　　　　　　　　 　?? 经营单位负责人：　　　　　　　　　　　　　　　　　 ? 核?查?日?期：　　　　? 年　　　? 月　　　　?日 ??使?用?说?明1、本核查表适用于对申请或变更《食品流通许可证》的经营单位进行经营场所现场核查评价。2、每一个核查项目的评价意见为“符合”或“不符合”。　　　3、核查评价意见的确定标准：不符合项目数为0项，为合格；不符合的项目数≥1项，为不合格。4、核查人员应针对不合格的项目提出相应的整改要求。5、核查人员应如实填写本核查表中的内容。序 号项 目核查对象核查内容核查标准评价意见核查记录1人 员 管 理大中型商场、超市□有无食品安全专业技术人员和管理人员。?符合：有。符合□?其他食品经营企业□不符合：无。不符合□?从业人员达到3人以上的食品经营户有无专人负责食品安全管理工作符合：有。??符合□不符合：无。不符合□?小型商场超市 □从业人员有无依法履行进货查验记录制度、索证索票制度、销货台帐制度等法定职责的文化水平和能力。符合：有。符合□食品批发配送经营户 □不符合：无。不符合□?2场 地 要 求所有食品流通经营户1.具有与经营的食品品种、数量和规模相适应的经营、贮存等场所；2.保持经营场所内部及周围责任区域环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；?3.经营场所应当与个人生活空间分开。符合：符合三项条件。符合□?不符合：有一项条件不符合。不符合□批发、配送经营户1. 有与其经营规模相适应的经营及专用仓储场所；2.保持经营场所内部及周围责任区域环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。?符合：符合两项条件。符合□不符合：有一项条件不符合。不符合□3制度要求商场、超市；其他食品经营企业；批发、配送经营户食品安全七项制度健全，并形成书面材料。符合：健全。符合□不符合：其中一项不健全。不符合□?一般食品经营户有保证食品安全的规章制度。符合：建立。符合□不符合：未建立不符合□? 序号项目核查对象核查内容核查标准评价意见核查记录4设 施 要 求一般食品经营户　1.经营场所有良好的通风、采光、照明设施，门窗及下水道闭合严密、加装必要的防蝇、防鼠、防尘设施；2.经营直接入口的散装、裸装食品的，应配置有效防鼠、防蝇、防尘设施、器具等。符合：符合两项条件。?符合□?不符合：有一项不符合条件。不符合□大中型商场、超市1.经营场所备有数量足够、安全无害的容器，标志明显，防止待加工食品与直接入口食品、直接入口食品与非直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；2贮存、运输和装卸食品的场所、容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求；3.设立与从业人员相适应的更衣间并设置分隔式衣柜;4.有足够的清洁、消毒、洗手和废弃物处理设施及加盖的废弃物盛放容器。符合：符合四项条件。?符合□不符合：有一项不符合条件。不符合□食品批发配送经营户□1.经营、仓储场所有良好的通风、采光、照明设施，门窗及下水道闭合严密、加装必要的防蝇、防鼠、防尘设施；2.经营、仓储场所备有数量足够、安全无害的储存设施，标志明显，防止待加工食品与直接入口食品、直接入口食品与非直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；3. 实施配送及送货上门的经营户，有与经营规模相适应的专用运输工具；4.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。符合：符合四项条件。?符合□?其他食品经营企业□不符合：有一项条件不符合。不符合□社区、农（牧）区食杂店1.设置独立的食品柜（架）；2.经营直接入口的散装、裸装食品的，应当配置有效防鼠、放蝇、防尘设施、器具等。符合：符合两项条件。符合□不符合：有一项不符合条件。不符合□序 号项目核查对象核查内容核查标准评 价意 见核查记录5布 局 要 求一般食品经营户1.经营场所的空间布局和操作流程设计科学、合理；2.食品容器、工具和设备与个人生活用品严格分开；3.货架、柜台应使货物保持隔墙离地。?符合：符合三项条件。符合□?不符合：其中一项不符合条件。不符合□大中型商场、超市1.空间布局和操作流程设计科学、合理；2.经营及仓储场所货架、柜台应使货物保持隔墙离地；3.综合性商场、超市，必须划定食品经营专属区域；4.水产经营区域与其它食品经营区域保持适当的距离。符合：符合四项条件。符合□不符合：其中一项不符合条件。不符合□食品批发