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  茶香水蜜桃芝士蛋糕        配方:    砂糖  15 克  水蜜桃果肉泥 250 克  穗丰低筋糕点粉 38 克  绿茶 2 克  奶油芝士 500 克  蛋黄 80 克  蛋白  120 克  砂糖  100 克  柠檬汁  10 克    工艺：    1、  水蜜桃果肉泥、绿茶打碎，煮沸后加入砂糖、低筋粉，拌匀备用。   2、  奶油芝士搅软后加入蛋黄拌匀，再加入加工好的水蜜桃面糊。  3、  蛋白加柠檬汁打起泡后分两次加入砂糖，搅拌至中性发泡。  4 、  将蛋白糊和前面搅拌好的面糊轻轻搅拌均匀。  5、  在圆模中放入一片蛋糕底，再到入面糊烘烤。  6、  上火 170 度/下火 150 度隔水烘烤，时间 50—60 分钟  茶香水蜜桃芝士蛋糕中用的水蜜桃可以用黄桃罐头代替,不用绿茶也可以用茉莉花茶,  香味会更好.      ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐      覆盆子慕思        配方：        覆盆子果泥 250 克  砂糖 35 克  吉利丁 20 克  动物性鲜奶油 250 克  烤熟奶油派皮  1 块    工艺：    1、覆盆子果泥、砂糖加热至砂糖溶解。  2、加入吉利丁搅拌至溶解。  3、略冷却后再加入打发的动物性鲜奶油。  4 、幕思圈底部先放入一片烤熟奶油派皮，装入覆盆子幕思，将幕思装满幕思圈抹平，放入  冰箱冻硬。将冻硬幕思取出，表面刷上覆盆子果胶，以巧克力围边，表面用薄荷叶、  水果等装饰即可。      ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐      绿茶慕思        配方：        牛奶 250 克  绿茶粉  10 克  蛋黄 35 克  吉利丁  16 克  蛋白 70 克  砂糖 80 克  水 30 克  动物性鲜奶油 250 克  烤熟奶油派皮 2 块  工艺：  1、牛奶、绿茶粉煮热，加入蛋黄一起搅拌（勿煮沸）。  2、拌匀离火，加入吉利丁使之融化。  3、砂糖加水煮至 120 度，蛋白打发边打边加入煮好的糖浆，搅打至光滑绵密。  4 、将两者一起搅拌均匀，再加入打发的动物性鲜奶油。  5、方形幕思圈底部先放入一片烤熟奶油派皮，装入一半幕思，在放入一片烤熟奶油派皮，  再将幕思装满幕思圈抹平，放入冰箱冻硬。将冻硬幕思取出，表面挤上少许鲜奶油，放上  巧克力、薄荷叶等装饰即可。      ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐    意式坚果脆饼        配方:    砂糖 250 克  小苏打 2 克  盐 5 克  鸡蛋  150 克  穗丰特白中筋面粉 350 克  核桃仁 60 克  胡桃仁 40 克  杏仁 50 克    工艺：    1、将所有原料一起搅拌成均匀面团。  2、将面团整型成宽 9CM、长 23CM，表面刷上蛋奶水进行烘烤。  3、烘烤40 分钟后取出，稍凉后切成 1.5CM 厚薄片。  4 、将切好饼干平放在烤盘上，回烤箱烘烤 10 分钟后翻面再烤 10 分钟即可。  5、炉温：上火 170 度/下火 170 度。  芒果慕思        配方:    奶油芝士 200 克  砂糖  100 克  芒果泥  100 克  砂糖  100 克  蛋黄 40 克  吉利丁  15 克  动物性鲜奶油 300 克  芒果表面淋酱  芒果泥 50 克  砂糖 60 克  水 300 克  蛋黄 30 克  吉利丁  15 克    工艺：    1、 奶油芝士、砂糖用打蛋器搅拌柔软，加入芒果泥拌匀。  2、 将蛋黄、砂糖隔水加热，至 85 度后加入吉利丁。  3、 然后加入加工好的芒果芝士拌匀。  4 、 将动物性鲜奶油打发至 7 成，然后放在一起搅拌均匀。  5、 幕思圈底部先放入一片香草蛋糕，装入一半芒果幕思，在放入一片香草蛋糕，再将芒  果幕思装至幕思圈 9 分满，放入冰箱冻硬。将冻硬幕思取出，表面用芒果表面淋酱抹  匀，最后用巧克力片、薄荷叶、水果装饰即可。      茉莉巧克力慕思    配方    水  150 克  茉莉花茶