营养学基础知识(三)ppt课件.pptVIP

癞皮病 早期表现 体重减轻、食欲不振、疲劳、失眠、头疼、记忆力和工作能力减退等 皮肤、消化系统、神经系统症状 皮肤症状最为突出：多为出现于身体暴露和易受摩擦部位的对称性皮炎 消化系统症状：食欲下降、消化功能减退、舌炎、口角炎、恶心呕吐、慢性胃炎、便秘或腹泻等，其舌炎表现为舌呈洋红色如杨梅（杨梅舌）、平滑、上皮脱落 神经系统症状：急躁、焦虑、抑郁、记忆力丧失、失眠或嗜睡，严重可出现精神错乱、神志不清、甚至痴呆等 * * * 烟酸过多 目前尚未见食物中烟酸过量引起中毒的报道 但大剂量烟酸（每天30mg以上）应用于临床治疗（如治疗高脂血症）时可引起毒副反应 临床上采用大剂量烟酸（不包括烟酰胺）时，可以引起血管扩张，出现颜面潮红、头晕眼花、皮肤瘙痒等 除了血管扩张症状，大剂量服用烟酸还伴随引起非特异性胃肠道反应，如恶心、呕吐等，尤其是服用烟酸缓释制剂时更为明显 口服过量烟酸（每天3g以上）可引起肝功能损害，表现为黄疸、血清转氨酶升高，严重者可出现暴发性肝炎、肝性脑昏迷、脂肪肝 此外还有报道大剂量烟酸可引起葡萄糖耐量变化、视觉模糊等副作用 * 人体营养状况评价 负荷实验：成人一次口服50mg，4小时尿中排出总量 2.5 mg 不足或缺乏 判断标准